去年底借“甲流”概念被炒高的“疯狂的大蒜”，最近上演“续集”。近日，山东鱼台县一位经营大蒜近20年的蒜商秦斌（化名），向记者透露了社会资本如何炒高大蒜价格的细节。

　　“圈地”控制蒜源

　　“大蒜被炒作的基础仍然是供求关系。近年来大蒜种植面积减少，总产量降低，引起了资本炒家的关注。”秦斌说，最近蒜价高涨，既有种蒜面积缩小的影响，又跟业界对今年大蒜的减产预期有关。

　　“民间资本的炒作，首先是在种植环节重金圈地，尽可能控制蒜源。这是近期蒜价快速上涨的主因。”秦斌说。一些经销商根据苗情，与蒜农商谈承包价格，签订承包合同，提前出资“圈占”了部分蒜地。自“圈占”合同签订之日起至大蒜收获，蒜农只负责浇水，照看蒜苗；其间如需追肥、打药，费用全由蒜商承担，农民只需出工，蒜薹和大蒜全归蒜商所有。目前，“包地”价格已从今年元旦的每亩3000元涨到4000元。

　　最近几天，秦斌不断接到海南、杭州、广东、山西等地老板的电话，对方要求提前订购大蒜，鲜蒜报价已到了每公斤4.66元，商品蒜（干蒜）则达到每公斤5.6元。“一些山西煤老板开出的条件更优厚：谈妥了价格先签合同，马上就预付订金，目前每亩蒜地订金已经开到4000元。仅订金就抵了‘包地’成本！”秦斌说。

　　中间环节“热炒”

　　“经销环节的蒜商分多个等级，现在跟我订货的多是一级收购商，这些中间商收到大蒜后，会层层加价倒手。”秦斌表示，当前大蒜经销商的炒作手法有如下几种：

　　一是借机制造并不断强化涨价的市场预期。如利用北方部分地区的“倒春寒”、西南大旱、大蒜种植面积减少等概念，大肆炒作。

　　二是“买空卖空”。对于资金雄厚的大老板来说，即使目前还没有可靠的蒜源，他们仍可以一方面组织货源，另一方面发布供货信息，并以较高价格与下一级经销商谈判。因此，新蒜虽未上市，价格已经抬得很高，“疯狂的大蒜”由此出炉。

　　三是将库存大蒜层层转包或囤积居奇。目前鱼台、金乡等地冷库很抢手。秦斌的一些朋友新开了冷库，按每吨300元的价格为客商代储大蒜，生意非常红火。冷库为经销商炒蒜提供了很大便利，大蒜在冷库中存储两年不成问题，其间库存大蒜可以囤积居奇，也可以不停易主升值。