上海世博会不仅是人类文明的盛会，也是世界特色餐饮的盛宴，不过，营养专家提醒准备游览世博会的市民，在体验味觉环球之旅时，一些健康细节需注意。

　　日前，许多媒体都转载了新华社介绍世博园餐饮的文章《全球美食盛宴让你嘴巴闲不住》。市民段先生询问，如何选用这些带有浓郁的异国情趣的风味饮食达到既尝鲜又健康的目的呢？

　　“这种顾虑说明人们已经从单纯的味觉享受，转变为追求营养健康。”市医学会营养学会副主任委员、东方医院营养科主任杨春娟，以新加坡辣椒螃蟹与土耳其传统烤肉为例，为人们“尝鲜世博”支招——

　　辣椒螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，营养也丰富，不过，脾胃虚寒、经常手脚冰凉(特别是女性)、过敏体质、体质虚寒或虚弱者不应多吃；风寒感冒者不宜食用；经期妇女及孕妇慎食。蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂、胆石症的人应少吃或不吃蟹黄。吃蟹时注意，不要吃柿子、橘子、石榴，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　传统烤肉独具风味，但高温熏烤可能产生强致癌物，而且高温熏烤过的肉类维生素遭到破坏,营养价值降低。如果你实在抵御不住诱惑，食用时应注意，最好不要喝啤酒，可配合多吃富含维生素C及胡萝卜素的果蔬。

　　市医学会营养学会副主任委员、解放军150医院营养科的黄燹则推荐了几种既饱口福，又营养均衡的世博特色餐饮：

　　中式餐。奶茶、果味等饮品，既防暑又可及时补充水分、维生素和矿物质；上海特色点心“小笼”，可提供纤维素、维生素、优质蛋白等营养素；套餐，如冬菇鸡腿肉饭、蒜香辣骨饭等全部是蒸的，能最大限度保留食物的营养成分；豆浆，可以提供优质蛋白质，特别适合高血脂者食用。

　　西式餐。选择一些相对健康的套餐或合理的单品搭配，如香菇鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥、芙蓉鲜蔬汤、鲜虾春卷等根据个人口味适当搭配些汉堡或蛋堡；腊肉肠、意式香肠、蘑菇、洋葱、青椒比萨等对防癌保健大有益处；咖喱鸡肉饭、港式猪排饭、红烩牛肉饭，加一杯果汁，可增加维生素。

　　日式餐。牛肉饭套餐、鸡锦饭套餐、蔬菜色拉、双宝饭套餐等，都可以补充参观过程中消耗的大量体力。

　　素餐。净素月饼、菜肴、素酒及各种食用菌类、新鲜果蔬、大豆及豆制品可促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用，还可提高免疫力。

　　黄燹补充说，游览世博园，体力消耗大，加之温度高，人群密度大，高血压者慎记随身携带降压药，选择清淡食物，少量多次饮水；糖尿病者随身带少量蔬菜饼干，当出现头晕、心慌、恶心等症状时及时补充；带小孩的家长要备巧克力及清洗干净的水果等“干粮”；天气炎热，参观者要自备清洗干净的水果和蔬菜等，既可解渴防暑又可补充能量及维生素。