最近，到福临海鲜大酒店用餐的新老顾客明显增多，原因是该店刚从一家餐饮名店高薪聘请了一位大厨，新推出了一批特色菜。为让更多的美食爱好者对此有所了解，特在这里对这位新大厨和部分新推菜肴略加介绍。

　　新大厨

　　新大厨姓倪，今年40岁，江苏南通人。其家乡临长江而近东海，早年即从渔民多清煮海鲜中，悟得海鲜烹饪崇尚“简单自然”之道。他来洛打拼多年，厨艺兼取南北风味之长。舍北方菜大油大盐咸香过重，近南方菜甜咸相济回味悠长。少煎炸，多焖蒸，重营养价值。喜用砂质器皿制作、盛放菜肴，言其既出味，又保温。

　　新菜肴

　　凉菜两道：美味猪手 不烧不卤，加料清煮，白净透亮，望之清爽。蘸汁食之，满口清香。特制牛肉 肉块方方，色泽金黄。手撕成缕，慢慢品之，品之思之，不忍快吃。所用牛肉须取之于牛的某一特殊部位，一牛仅可做两盘。

　　热菜两道：生嗜仔排 一只瓦盆端上来，满眼小排惹人爱。肉红骨白飘奇香，引人慌忙争品尝。都道肉嫩髓香味道好，只有吃过才知道。黄豆小花菇 大黄豆，小花菇，配作佳肴味道殊。绵软可口香甜间，豆更香，菇更鲜。

　　海鲜两道：鲍鱼功夫汤 一把紫砂壶，炮制功夫汤。需将那活鲍一只、凤爪一根、精肉一块、名贵药材虫草花些许与纯净矿泉水适量……一并壶中藏。还得要，火上炖，笼中蒸，长时间加工才成汤——汁清味美富营养。倒入茶盅内，如吃功夫茶，慢慢地品，细细地尝。小米辽参 参用上等辽参，米用精品小米。将小米放入浓汁鸡汤，慢火焖制后，再加入日本小金瓜调制而成。其色泽金黄，营养丰富，回味悠长。（两道海鲜因制作费时，每天限卖50份）

　　读者须知：至味由来说不成，真知你得到店中。追求品位雅间坐，若图实惠进大厅。大厅还有别样好——特价菜肴天天有，满额桌桌有奉送。

　　店址：九都路8号（立交桥西）

　　订餐电话：63255777