炎夏季节，您是否跟小记一样，看见油腻腻的肥肉就没胃口，吃着清淡的素菜又觉得没新意呢？别急，现在就为您献上一道新鲜爽口、低脂保健、营养丰富而且简单易做的夏日大餐：仙侣大虾。

　　这道菜食谱上没有，之所以取名“仙侣”，只因它是由一对快活似神仙的夫妻——赵东立、郭玉霞所创。两口子恩爱齐眉，相敬如宾，闲来无事，最喜结伴在厨房里鼓捣新奇菜式。

　　一日，郭玉霞忽有奇想：水煮鱼刺多，油焖虾油大，用做水煮鱼的方式做虾，不知如何？赵东立拍手称赞。于是反复试验，终得此菜。

　　白色的大瓷碗里，“全国山河一片红”。看起来很辣，其实只是假象。拨开红色的虾皮，露出白嫩的虾肉，一口咬下去，除了霸道的鲜，还带着淡淡的咸和辣，完美的滋味立即征服所有味蕾。

　　佐虾的是花菜和鸡腿菇。一向难出味的花菜，被汤汁浸得有点发红，清香中掺杂着虾鲜，层次细腻；鸡腿菇柔嫩多汁，滑，香，绵，亦很出色。

　　这么好吃的东西，到底怎么做呢？且请夫妇俩秀一秀独门秘笈——

　　材料：新鲜大虾1斤，花菜、鸡腿菇共半斤；葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、味精适量。

　　先来处理大虾。去掉虾头、虾线，洗净虾身，抹上盐、胡椒粉和料酒，拌匀，腌制10分钟。比较麻烦的是挑虾线的步骤。郭玉霞的绝招是“一签穿身”：将牙签插入虾身的第三个关节，轻挑一下，虾线即去。

　　腌虾的同时，烧半锅开水，轻轻焯一下花菜和鸡腿菇。葱、姜、蒜切碎备用。

　　然后生火坐锅，取两三勺食用油（比平时炒菜稍多即可），大火加热，倒入腌好的虾，轻翻两下，待虾皮泛红，捞出备用。

　　在炒虾剩下的油中，放入两勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀；入葱、姜、蒜，爆炒出香。然后把烫好的花菜、鸡腿菇倒入菜锅，加一碗半开水，煮五六分钟。最后放入虾，焖上三四分钟，放少量味精，即可出锅。

　　郭玉霞提醒大家，花菜和鸡腿菇可用芹菜、黄瓜、莴笋等其他耐煮的时令蔬菜代替；能吃辣的朋友，还可以放点辣椒。

　　做一道虾，弄几个凉菜，“高营养、低脂肪，吃了还不胖”，如此贴心的家常菜，您不想试试吗？