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B08版:饮食健康
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吃粽子搭配点青菜
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2010 年 6 月 10 日 星期    【打印】  
吃粽子搭配点青菜
记者 朱娜
  端午节即将临近,市场上豆沙馅、蜜枣馅、肉馅等各式粽子琳琅满目,我们该如何吃呢?专家提醒,粽子虽好吃但不宜多吃,尤其是一些慢性疾病患者更不宜多吃。

  我市营养师王玉玲说,粽子的主料是糯米,糯米性平,偏温,黏度大,人们吃后不易消化。同时,粽子里含有大量的糖分或盐分,热量也较大,可以当成零食来吃,但不能完全代替主食。一些肠胃功能较弱的人,如果吃的过多或当作主食来吃,很容易造成消化不良。

  王玉玲建议,吃粽子时搭配一些蔬菜补充维生素。维生素本身就是一种消化酶,当胃肠功能弱的时候,可以借助维生素来消化食物。吃蔬菜的时候尽量选择凉拌的,或者炒菜时不要放太多的油,太过油腻会加重胃肠负担。吃了过甜的粽子,不要再吃糖分多的水果,否则会引起胃酸分泌过多。

  胃炎患者要少吃太甜的粽子,尽量将粽子加热后食用,如果早餐来不及加热,可以先喝点热粥以减少对胃的刺激。心脑血管患者要少吃肉粽子,一般来说肉粽子较油腻,吃得过多会增加血液黏度;糖尿病患者尽量不要吃粽子,或在吃粽子时多吃一些芹菜、韭菜等蔬菜,还可以喝点燕麦粥。 

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