在日本，你很少能看到胖女人。大家可能会纳闷儿：在物质极为丰富的今天，以日本人的生活水准，怎么可能没有胖女人？其实，这个原因很简单：她们吃东西非常注意，她们的苗条身材都是吃出来的。一般来说，日本女人对食材的选择、吃法甚至盛食物的器皿都是非常讲究的。

　　以吃米饭为主

　　吃饭时，大多以米饭配蔬菜、豆腐或鱼，这样除了容易有饱腹感，还可以均衡吸收营养。与吃面食如面包、西饼等相比，这种吃法更不容易致胖。

　　早餐最重要

　　在日本文化中，早餐是一日三餐之中最重要的一餐，所以一直以来，日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐，每一碟、每一碗都精致味美。而目前的科学又已经证明，三餐中的早餐不仅对健康最重要，而且还是最不易让人发胖的一餐。

　　每周必吃的5类食材

　　在日本，大部分日式料理都以鱼类、豆类、稻谷类、蔬菜及水果这5大类食材为主，虽然品种简单，但它们可以相互搭配，做出许多有变化的菜式，而且卡路里的含量也比较低。据日本相关部门统计，仅仅这5类简单食材，日本女性每星期就可以做出超过100种的不同食物，而在西方国家，每星期只有30种不同食物。

　　盛食物的容器很小

　　吃过日式料理的人都知道，日式食品的容器一般都比较小巧，当然里面所盛的食物就更少更小了。

　　当你进食时，看到一堆盛着食物的不同式样的容器摆在面前，首先在心理上也会产生“这么多食物，每种要少吃点儿”的想法，从而帮助控制进食的分量。

　　简单烹调

　　日本家庭大都会选用自行烹煮的高汤来调味，原材料主要是海藻或豆腐、鱼类等，营养丰富，又不会有太多人工化的高浓度调味料。利用自家的高汤煮食，一般就不再添加调味品，烹调方法比欧美、中国更加简单，营养也得到了很好保存。