韩式紫菜包饭

　　炎热的夏天，吃什么都觉得没食欲，来试试这道爽口爽心的紫菜包饭吧！

　　材料：米饭、黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、火腿、杏仁、烤紫菜。

　　调料：白醋、糖、盐。

　　做法：1.将刚出锅的米饭加入适量的醋、糖、盐拌匀。

　　2. 将黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、火腿全部切丝，将杏仁用擀面杖压碎。

　　3.在专用竹帘上放上一片烤紫菜，再放上米饭，将米饭均匀地压实在紫菜上。

　　4.在米饭上铺上切成丝的黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜和火腿，撒上杏仁碎。

　　5.将竹帘卷起，再轻轻挤压几下，去掉竹帘，用刀把紫菜卷切成合适的大小即成。

　　6.吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行。

　　茶香烟熏鸭

　　材料：鸭腿、葱、姜、花椒、红酒、盐、大米、面、砂糖、茶叶。

　　做法：1.将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下锅炒，炒至颜色发黄。

　　２.鸭腿洗净擦干均匀地抹上炒好的椒盐后放入大保鲜盒，加入葱末和姜末，倒入红酒没过鸭腿，盖上盖，放入冰箱，腌８小时以上。

　　３.取炖锅，将鸭腿与腌料全部倒入，加适量冷水，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖半小时左右。

　　４.将大米、面、砂糖、茶叶同时倒入炒锅中，小火翻炒均匀后，保持小火，将卤好的鸭腿放在架子上，放入锅中，盖上盖熏１０分钟，再关火，继续熏１５分钟。

　　５.锅内放油，七成热时，放入熏好的鸭腿，大火炸至表面金黄，捞出装盘即可。

　　（杨 猫）