很多上班族喜欢自己带中午饭，把饭菜放进微波炉里热一下，自己吃得既丰富又省钱。其实，带什么样的饭菜不是那么简单的事。

　　贾女士家住涧西区武汉路，在西工区解放路工作。她从早上出门一直到晚上才能回家，中午饭只能自己带。贾女士说，在外面吃饭大多是米线、面条、凉皮、米皮之类的食物，偶尔吃一次还行，长期吃不仅口味单一，营养也跟不上。她通常会在前一天晚上或当天早上，把菜炒好放到饭盒里带到单位，中午加热后再吃。都说要少吃剩菜剩饭，否则有损身体健康，那么，贾女士的这种做法是在吃剩菜剩饭吗？

　　洛阳市妇女儿童医疗保健中心营养科营养学硕士陈丽丽介绍，多数蔬菜当中含有多种水溶性维生素,这些水溶性维生素很容易丢失。在加工过程中会丢失一些，带到单位加热一遍就会再丢失一些，等你吃的时候，蔬菜里的维生素几乎没有多少了。同时，海鲜、卤味、大叶类蔬菜等本身含有较多的硝酸盐类，加工后放置的时间较长，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，会导致食道癌、贲门癌、胃癌等。

　　如此说来，一些带饭族就不能再带饭菜了？对于不方便就餐的人，其实还是可以带饭菜的，但要看怎么带，带哪些菜。

　　尽量少带海鲜类的食物。这些食物抵抗细菌的能力较差，也容易产生亚硝酸盐。

　　大叶类蔬菜也要少带。这些菜等再次加热后，不仅菜相不好看，而且很多维生素已经丢失了。带饭族晚上回家后，可以多吃绿叶蔬菜，以弥补白天的不足。

　　西兰花、茄瓜、胡萝卜、木耳、蘑菇等是带饭族的首选。即使再次加热，这些食物也不会丢失太多的营养物质。

　　可以带一些新鲜的、生吃的蔬菜和水果，如黄瓜、番茄、苹果、桃子等。它们可以起到补充维生素的作用，同时还具有抗癌的作用。

　　可以适当带些肉类。但加热时间要长，把肉热透可以起到杀菌的作用，也不会因为吃了凉肉伤及肠胃。

　　另外，带饭族可以将饭菜放进保鲜盒内，以保持饭菜最大限度的新鲜，中途不要随便打开饭盒。