近半个月以来，市区大蒜价格持续上涨，目前每公斤零售价格已接近12元（如图），和三四月份的价格基本持平。不少市民惊呼，“蒜你狠”卷土重来了！

　　大蒜零售价格高涨

　　“上周大蒜价格还8元多一公斤，这转眼间就成了11.96元，这价格涨得太快了吧！”昨日，在南昌路丹尼斯卖场内，前来买菜的沈阿姨咂着舌表示，这新蒜下来没几天，就快赶上春节时大蒜的价格了。

　　记者注意到，货架上的大蒜全都被商家密封在塑料袋内，每袋约500克左右，上有“拆开不卖”等字样，粗略一算，一头大蒜价格接近1元。

　　“大蒜价格是6月下旬涨起来的，早知道涨这么块，多进点货了。”在南昌路兴隆农贸市场内，菜贩刘女士后悔不迭地说，因价格太高，现在大蒜销量较小，很少有市民一次购买超过500克的。

　　记者了解到，5月底新蒜刚刚上市的时候，市场零售价格为每公斤7元多，后来逐渐上涨到8元、9元，而到6月，就卖到了10元。一进入7月，蒜价便狂涨到每公斤近12元。

　　新蒜供不应求

　　面对每公斤11.96元的大蒜零售价格，许多市民感到不可思议：大蒜怎么又变得这么贵了？

　　丹尼斯生鲜卖场的负责人潘继辉表示，从5月初到6月份，超市的大蒜进价上涨了3元左右，批发价涨了，零售价自然水涨船高。

　　大蒜的批发价上涨得多吗？在九都路中原蔬菜批发市场，一名曹姓蒜商称，5月中旬新蒜刚刚上市时，从蒜农手中收上来的新蒜价格也就是每公斤5元多，而现在每公斤9元也收不到了。

　　蒜商张先生称，今年4月份前，大多数冷库里的陈蒜已经卖完，目前多数冷库都在收新蒜，而市场上大蒜总量与前几年相比，又减少了近1/3。因此，大蒜销售市场供不应求，致使新蒜难收，价格随之上涨。

　　众多蒜商看好大蒜后市

　　国家发改委、商务部、国家工商总局等多部门，于5月底展开专项整治，并对炒作、操纵农产品价格的不法批发商进行了严厉处罚，对蒜价的“疯涨”起到了一定抑制作用。但同时，有统计数据显示，6月18日以来，仍有不少省区市的大蒜价格上涨。

　　河南科技大学市场经济专业的王教授表示，抑制价格上涨不能仅仅依靠国家政策，市场价格最终还是由供求关系决定。

　　王教授分析说：“小麦、玉米、猪肉、糖、棉等大宗农产品价格异常波动时，相关部门可以动用国家储备平抑价格。但小宗农产品则不同，一是它产量相对较小，国家没有相关储备；二是政策可以打击游资炒作，但不能禁止大蒜产地的经销商购买大蒜，而在大蒜流通过程中价格的上涨，单靠政策控制效果有限。

　　王教授表示，根据大蒜市场情况来看，目前大蒜产地的农户手中大蒜存货不多，所以不可能左右大蒜价格，而进入冷库的大蒜短期内也不可能大宗出库。市场供需不平衡，大蒜价格肯定上涨。

　　“即使大蒜在几个月后出库，加上冷藏费、人工费、运输费等成本，价格上涨是必然的，这是众多经销商看好大蒜后市的重要原因之一。”王教授说。