中小餐馆的招聘海报上，常见“急招”、“长期有效”等词。

　　最近，街头的很多中小餐馆的门外都贴上了招工启事。中小餐馆，特别缺人。

　　餐饮一条街成了“招聘一条街”

　　昨日，记者在珠江路商业街看到，众多餐馆的门外都贴上了“急聘服务员、传菜生……”的海报，有的招工海报上还注明“此招聘广告长期有效”。

　　一川餐馆的老板表示，从春节到现在，他的餐馆一直在招人，但一直没招够。在一家火锅店内，听到记者询问招工的事，该店的负责人热情地让记者坐下谈：“服务员一个月工资750元，还有全勤奖等；杂工月工资700元，管吃管住……”

　　记者从珠江路九都路口一路向南走到周山路，发现在珠江路附近，有2/3以上的餐馆都贴出了招聘服务员的海报。“这条餐饮一条街，快成招工一条街了。”一名附近的居民感叹。

　　“招服务员比招经理还难”

　　在南苑路附近的一家川菜馆里，记者见到了两名连菜名也不知怎么写的女服务员。当服务员，不知道菜名？原来，这两名女服务员原来是餐馆的迎宾小姐，由于店内缺服务员，她们临时来帮忙。

　　“月初，四五名服务员辞职不干了，现在我们是一个人顶三个人干。”餐馆服务员小王无奈地表示，虽然老板承诺将月工资从600元涨到800元，但是活儿太累，所以他也想辞职。

　　“现在招服务员比招大堂经理还难。”九都路一饭店的老板说，他经营的餐馆在牡丹花会后进行了重新装修，现在就等着开业：大堂经理和领班早就招到了，但是招不到足够多的服务员。

　　大量务工者认为当服务员“没前途”

　　市餐饮协会负责人认为，近年来，我市餐饮业得到很大发展，各个餐馆的用工规模不断扩大，这在客观上加剧了用工短缺现象。另外，近年来，农村青年择业观念的改变，也是导致中小餐馆招人难现象出现的重要原因。

　　据记者了解，中小餐馆中，80%以上的从业人员来自乡村，他们大都有这样的想法：从事餐饮行业既辛苦又没前途，一有机会肯定要跳槽。

　　“目前，餐饮业人才短缺在全国已成普遍现象。中国饭店协会最新发布的《2009中国餐饮企业调查报告》显示，餐饮企业员工流动率较高，平均达到了56%，影响了企业服务品质和持续发展的能力。照目前情况看，我省提高了最低工资标准，中小餐馆员工的待遇会水涨船高，但这种工作对农村青年来说仍没有吸引力，中小餐馆招工难的局面还将持续，短期内难以改变。”上述负责人说。