近年来，动脉硬化性疾病发病率越来越高，严重威胁人类健康。研究发现，与形成动脉硬化有关的因素有吸烟、血脂异常、肥胖、高血压、糖尿病等，而饮食不当、运动过少和这些诱发因素有着直接关系。

　　若要防止动脉硬化，必须做到：第一，平衡膳食；第二，控制和治疗高血压、血脂异常、糖尿病等；第三，强调生活规律，避免精神紧张。如今动脉硬化有年轻化发展的趋势，最主要的原因就是生活不规律，工作生活压力过大；第四，进行适当的体育锻炼。久坐少动的生活方式也是动脉硬化的重要诱因。　　

　　法国蒙彼利埃大学的研究人员发现，葡萄、苹果以及这两种水果的果汁可预防动脉硬化，而且果汁的抗动脉硬化效果比水果要好。这一研究结果首次表明，加工过程对水果的营养成分有重大影响。研究人员分别给几组仓鼠喂葡萄、葡萄汁、苹果、苹果汁或水，同时还喂它们能导致动脉硬化的高脂肪、高胆固醇饲料。

　　实验结果显示，与喝清水的仓鼠相比，被喂以水果或果汁的仓鼠胆固醇水平较低，主动脉中堆积的脂肪也较少。紫葡萄汁的效果最好，其次是紫葡萄、苹果汁和苹果。研究人员还测定了水果和果汁中苯酚的含量。苹果和葡萄中的苯酚含量大致相当，但紫葡萄汁中的苯酚含量比苹果汁高2.5倍。

　　（灵灵）