最近一项研究表明，许多人偏爱吃油腻的食物，这不仅容易引发肥胖，还会让人的脾气变得暴躁，更爱发怒。研究者还表示，碳水化合物吃得过少，会使人情绪低落。

　　澳大利亚科学家对数百名参试者进行了长达一年的跟踪调查。其中一组人员吃高脂肪、低碳水化合物的食物，另一组则主要吃碳水化合物、低脂肪食物。参试者每月见一次营养师，以确保他们坚持某种饮食模式。研究人员在研究刚开始、８周后、２４周后及一年后分别对参试者的抑郁、焦虑、愤怒及疲劳等情绪变化进行跟踪记录。结果发现，虽然参试者摄入的热量一样，但情绪差别很大。吃油腻食物的人更容易发脾气及焦虑。研究人员解释说，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定，而主食中的碳水化合物则能保持大脑中快乐激素的产生。

　　研究者同时发现，少吃油腻食物而保证碳水化合物的摄入，有利于减轻体重，减肥效果也更持久。

　　选择太多易抑郁

　　一日三餐吃什么？身上衣服穿什么？电视节目看什么？社会的飞速发展，让人们的选择余地越来越大。但是，选择多未必是好事，研究人员发现，选择太多令人迷惘，甚至可能导致抑郁。

　　美国斯坦福大学和斯沃思莫尔学院的研究人员发现，人们会因选择太多而感到为难，因拿不定主意而紧张，因不知道自己的决定是否正确而担心。他们认为，产生这一结果的关键问题在于：人们做选择前容易被无数选择搞蒙，一旦做出选择，又往往会对自己的选择不满意，怀疑选择的正确性。

　　汽车能烧咖啡渣

　　英国电视节目主持人杰姆·斯坦斯菲尔德用事实证明，煮56杯浓缩咖啡剩余的咖啡渣可以让一辆汽车行驶1.6公里。

　　他在汽车后备厢内安装了原料桶和加热装置。咖啡渣经过加热产生可燃气体，气体由架在车顶的管道引至引擎，提供动力。为测试这项成果，斯坦斯菲尔德从伦敦英国广播公司电视中心出发前往曼彻斯特，全程用去70公斤咖啡渣，相当于约11760杯浓缩咖啡。     （紫荆）