连日来，我市雨水不断，空气潮湿，气温不断下降。受本地和周边天气影响，我市菜价出现较大波动，有部分市民加大了蔬菜购买量，开始在家中存储蔬菜。对此，市蔬菜专家表示，现在的蔬菜不宜长期储存，一定要在购买后一周内吃完。

　　市农科院蔬菜中心主任杨爱国说，今年入秋以来雨水较多，我市及周边一些蔬菜生产基地的蔬菜生产都受到了影响。蔬菜在生产、采摘、运输、贩卖的过程中，多多少少都沾上雨水，雨水携带的真菌就附着在了蔬菜上，使蔬菜容易发生腐败。因此，尽管在购买时看上去十分新鲜，但蔬菜的保质期在阴雨天是很短的。

　　对于一些较“耐放”的蔬菜，如长豆角、番茄、土豆、洋葱等，不吃的时候不要让其沾水，可用塑料袋包裹后存放。蔬菜若在常温情况下储存，应尽量在两三天内吃掉；将蔬菜放在冰箱内可延长其保质期，但保存尽量不要超过1周。杨爱国说，保存蔬菜时，冰箱的温度应设置在8℃~10℃。

　　对于叶子菜，杨爱国建议，最好当天买当天吃；如果实在来不及吃，不要让菜沾水，可用塑料袋包好放入冰箱。需要注意的是，被存放在冰箱后，蔬菜即使没有变质，其营养成分也会流失。