“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”，现在正是螃蟹肉厚肥嫩、黄多油满之时，也是吃蟹的黄金季节。蟹虽好吃，但也要注意吃法，若不当心，就可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

　　笔者从蟹都汇阳澄湖大闸蟹洛阳专卖店负责人处了解到，吃螃蟹要注意以下事项：

　　首先，挑蟹时要买鲜活的，死蟹不宜吃。新鲜螃蟹外壳呈青色，有光泽，腹部洁白，而垂死的蟹外壳为黄色，蟹脚较软，翻正困难。

　　其次，加工蟹时要蒸熟煮透，生蟹不要吃。如果未把螃蟹洗刷干净，蒸煮不透就吃，或生吃醉蟹或腌蟹，就会把蟹体内的病菌、寄生虫吃进肚子，从而出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

　　再次，吃蟹不要乱嚼一气，要做到“四清除”：一、清除蟹胃，蟹胃就是蟹盖里呈三角锥状的骨质小包；二、清除蟹心，蟹心在蟹身中间，呈六角形；三、清除蟹肠，蟹肠就是蟹胃通到蟹脐的那条黑线；四、清除蟹腮——长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。

　　最后，脾胃虚寒者、过敏体质者都应少吃螃蟹，且不要与茶水同食。