在日本料理店，你能吃到生鱼片；在西餐厅，你也能吃到生蔬菜做的沙拉。可以生吃的东西不少，但我们还要记住哪些食物不能生吃。

　　一、忌饮生豆浆。豆浆味美可口，营养价值也高，但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收，酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味，皂素刺激消化道，会引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素。

　　二、忌生吃鲜黄花菜。鲜黄花菜进入人体后，会形成氧化二秋水仙碱，毒性极强。

　　三、忌生吃荸荠。常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠黏膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

　　四、忌生吃白糖。白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易引起螨虫病，因此食用前最好进行加热处理。(加热到70℃左右，保持3分钟就可以了)

　　五、忌生吃蜂蜜。蜜蜂在酿制蜂蜜时，常会采集一些有毒的花粉酿进蜂蜜，另外，蜂蜜在收获、运输、保管过程中容易被细菌污染，因此生蜂蜜不可食用。

　　六、忌生吃新鲜木耳。新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

　　七、忌吃生鸡蛋。蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。

　　八、忌生吃豆角。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃生豆角容易中毒，是因为豆角里含有一种毒蛋白“凝集素”。煮沸或用急火加热10分钟以上，能将豆角中的“凝集素”除掉。     （小艺）