专业人士表示，能及时清洗厨房中的热点区域，就能保证饮食卫生，开启健康的厨房生活。

　　水池

　　●擦洗水池

　　水池中藏匿的微生物容纳量是浴室的10万倍，因此一周两次的深度清洁必不可少，稀释的漂白剂溶液则是最好的除菌液。

　　●不要冲洗生肉

　　以往我们都有炖肉前先用水冲洗一下生肉的习惯，其实这道看似简单的程序能无形中飞溅出很多细菌。把肉入锅热水焯一下更加卫生。

　　●消毒

　　洗碗机每次刷完碗后，最好把洗碗海绵放到洗碗机里走一遍加热消毒的程序，脏的擦碗布不能用来擦拭干净的碗筷。擦碗布每次使用后都要清洗一遍。

　　●禁止在水槽下橱柜内存放食物

　　不要把食物储藏在水槽下的橱柜内，因为里面的潮气和清洁用品会将食物污染。

　　厨房台面

　　●专板专用

　　准备两块案板，一块专门用来切生肉和海鲜，另一块切熟食。

　　●及时清洗

　　使用完厨房台面要及时清洗，先用洗涤灵擦拭，再用湿抹布擦拭干净。每周用稀释的漂白剂溶液进行杀菌处理。

　　冰箱

　　●保持适宜温度

　　正常的冰箱温度应该是冷藏室不高于5℃，冷冻室低于-19℃。

　　●定期清理

　　每1～3个月，用一勺发酵粉混合1/4夸脱（284毫升）水充分溶解，擦拭冰箱内部。

　　●充分晾凉

　　热的食物要在完全晾凉之后才能放进冰箱，否则残余的热量会为滋生细菌创造条件。

　　烤箱

　　●不重复使用调味品

　　沾过生肉的调味料在没有经过烹饪的情况下不能再使用，除非将它加热至沸腾。

　　●远离热源

　　像罐头等防腐食品不应放置在灶台上，热量会使它们变质。

　　●卫生试吃

　　做饭试尝食物味道时，每尝一次更换一个新勺，沾过嘴的勺子就不要再放回去搅拌食物了。

　　微波炉

　　●微波≠杀菌

　　使用微波炉化冻肉并不意味着肉上的细菌也被同时杀掉了，因为尽管食物解冻了，这个温度仍达不到杀菌的标准。

　　●均匀加热剩菜

　　塑料材质的食品容器可能含有某种化学物质，加热后会渗透到食物中。所以最好用玻璃器皿加热剩菜，放一点水，盖上锅盖充分蒸热。任何没有热到的地方都有可能有细菌残存。

　　（吴歌）