四季豆又叫豆角，也有地方称米豆。印象里，豆角从前是夏天才有的，而今一年四季都有，算是名副其实了。

　　二十年前，我们全家住在海头的时候，门前有块空地，被老爸开辟出一小片菜园，夏天一到，就会种上黄瓜、豆角、茄子和西红柿。老爸不喜欢吃辣，他从来不种辣椒。因这一点，饭桌上他常常被母亲数落，说菜不辣，没味道。记得有一次，母亲中午做了丝瓜炒青椒，老爸误吃了一口辣椒，辣得直嘘嘘，一家人笑个不停。后来母亲和老爸打趣：“你每日喝酒，酒不比辣椒辣多了吗？”老爸笑呵呵地不语。

　　摘豆角是件惬意的事。放学后，我们会拿只篮子到门口摘豆角。有的豆角藏在叶子底下，一不留神就老了，颜色就变白了。母亲在一旁看到了，就说，那个别摘了，留着明年做种吧。最开心的是在旁边的黄瓜架上看到一根黄瓜，摘下来，在袖子上捋一下，咬一口，丝丝的甜。豆角架常引来蝴蝶，有时我会丢了篮子去追，母亲便骂我做事三心二意。

　　将摘回的豆角交给母亲，晚上就变成了美味的烧豆角。烧豆角宜放猪油，若和猪肉放在一起红烧，真是解馋。将菜汤浇在米饭里，扑噜扑噜能吃两大碗饭，小肚子撑得溜圆。豆角如果和土豆放在一起烧，也是一道美味。准备好姜末、蒜末、盐和酱油，然后把土豆洗净、去皮，切成长条，豆角择洗干净，切段。将炒锅入油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色，接着倒入土豆继续翻炒，加酱油，添水，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，放盐即可出锅。

　　和朋友外出吃饭，有道菜必点，那就是干煸四季豆，开胃又下饭。做这个菜，有的放郫县豆瓣，有的不放，但这是川菜中的名菜，还是放豆瓣才算正宗。菜端上来，结果往往是四季豆吃没了，只余盘中红得吓人的辣椒和朋友间永久的情谊。

　　豆角最简单的做法，是直接放在水里煮，开锅后捞出，捣点蒜泥，再拌上酱油和香油，一个人就能吃一海碗，真是过瘾。

　　自搬至城里近二十年，再也吃不到那样新鲜的豆角了。

　　二十年间，世事沧桑，母亲过世也已九载了。

　　偶翻医书，发现豆角还有医疗功效。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平，可化湿补脾，对脾胃虚弱的人尤其适合。大部分人只知道豆角含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，其实它的矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。哺乳期妇女常吃豆角，还可以催奶，这真是一个意外的发现。