我国于2003年9月已启动了“铁强化酱油改善中国居民缺铁性贫血”项目，但市民对“铁酱油”及其益处仍不太了解。

　　为改善居民营养状况，近期，山东、浙江、陕西等省开始全面推广食用含铁酱油。记者调查发现，对铁强化酱油，洛阳市民还了解甚少。

　　价格较高，知名度低，买的人少

　　“啥？加铁的酱油？没听说过。”在辽宁路一家超市购物的刘先生表示，他只知道酱油有生抽、老抽，不知道有“铁酱油”。

　　昨日上午，记者在景华路一家大型超市内看到：四五米长的调味料货架上摆满了各种品牌、各种口味的酱油，其中有两种500毫升带有铁强化标志的酱油，售价分别为6.5元、6.2元。

　　记者问铁强化酱油的销售情况，促销员说：“市民对铁强化酱油并不了解，加之其价格比普通酱油高三成左右，很少有人买。”

　　在西工区纱厂路附近一家超市内，售货员告诉记者：“铁酱油”销量很低，该超市没有上货。

　　普通人吃“铁酱油”可预防贫血

　　吃含铁酱油真的能预防贫血吗？中国人缺铁性贫血的患病率高吗？记者采访了营养师。

　　“食物强化在国际上被认为是最经济、快速并具有可持续性的营养干预方式，卫生部早在2003年就推出了通过铁强化酱油改善人体铁元素营养状况的食物强化策略，‘铁酱油’曾在市区红火过一阵子。”该营养师说。

　　记者了解到，卫生部中国居民营养与健康调查结果显示，我国居民缺铁性贫血的患病率为20.1%，妇女、儿童缺铁性贫血的患病率分别为23.3%和31.1%。

　　美国的一份权威调查报告表明：当贫血患病率为20%时，铁缺乏人口约占50%；当贫血患病率超过40%时，整个人口都不同程度存在铁缺乏状况。    

　　缺铁的人吃“铁酱油”可以补铁，不缺铁的人吃了会不会对身体有害？上述营养师表示，每人每天摄入的酱油量一般不会超过15毫升，其中有机铁的含量仅为0.4毫克，不存在铁摄入过量的问题。另外，人体对铁的摄取是自我调节的，如果营养状况良好，吸收率就会自然降低。因此，不贫血也不缺铁的正常人群同样可以长期食用“铁酱油”以预防缺铁性贫血。

　　如何选购“铁酱油”

　　如何挑选高品质的含铁酱油？河南省铁强化酱油试点生产企业——洛阳建洛生物科技有限公司质量管理部门负责人鲍松峰给出两点建议。

　　第一，看标志。不同于普通酱油，“铁酱油”的包装上都有明确的标志。

　　第二，看含量。“铁酱油”配料表中列有铁剂——乙二胺四乙酸钠铁（EDTA钠铁），并且明确标注其含量为每100毫升添加175毫克至210毫克。