有的一公斤售价仅有十几元，有的一公斤则要五六十元——面对相差如此悬殊的价格，不少市民在购买铁棍山药时很是困惑。对此，业内人士表示，正宗温县铁棍山药的“出土价”已接近每公斤20元，根据成本测算，其在我市市区的售价每公斤应不会低于30元。

　　“铁棍山药”价格相差近6倍

　　“卖山药了，正宗的温县铁棍山药6块一斤……”昨日在珠江路与丽春路交叉口，一商贩高声地叫卖着，吸引不少市民驻足购买。

　　该商贩表示，车上的山药全部是从焦作温县进的货：外观粗的，吃着口感面甜，售价为每公斤12元；外观细长的，口感脆甜，售价为每公斤20元。当被问到“正宗铁棍山药咋这么便宜”时，该商贩没有正面回答。

　　在南昌路一家大型卖场内，两种外包装接近的“铁棍山药”，售价分别为每公斤19.8元和39.8元。记者随后又对市区多家农贸市场与土特产专卖店进行走访，发现“铁棍山药”的价格悬殊非常大：最贵的每公斤要60多元，便宜的每公斤仅为10元左右。而所有经营者都表示，自己所售的为正宗的铁棍山药。

　　价低“铁棍山药”大多来自山东

　　“每亩铁棍山药的投入在六七千元，产量平均只有600公斤。另外，这种山药一年一季，一块地最多只能连续种两年，再种就要等到10年后了。”曾做过5年土特产生意的市民李先生说，加上人工费、运输费等，正宗温县铁棍山药在市区零售价每公斤不会低于30元。

　　据悉，山药在我国广为栽培，以怀庆府（即今焦作温县一带）所产的铁棍山药最为名贵。李先生透露，目前，进入我市市场的冒牌铁棍山药主要来自3个地方：周边县区、山东菏泽及河北。其中，菏泽地区山药种植面积大，产量高，每公斤进价不超过七八元，因此很容易被商贩用来冒充铁棍山药出售。

　　辨别铁棍山药记住这四招

　　消费者如何辨别是不是铁棍山药？在我市代理销售温县铁棍山药的张先生表示，消费者选购铁棍山药时可记住以下四招。

　　一看 铁棍山药粗细均匀，周身瘦小，直径通常为1厘米～2厘米，表皮颜色微深，毛多且细，根茎有铁红色斑痕。若山药太粗或表皮太光滑，很可能就是冒牌货。

　　二称 铁棍山药的单根重量一般不超过200克。如太重，山药估计不会正宗。

　　三泡 铁棍山药经简单浸泡后，轻轻互相敲击时能够发出如铁棍撞击的声音，折断后断面比较细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少，粉性足。普通山药则不具备上述特点。

　　四尝 铁棍山药水分含量少，因此其液汁较浓，煮食后口感腻而甜香，并伴有淡淡的麻味。其他山药则无此口感。