干燥的秋冬季节，能喝上一碗暖暖的鲫鱼汤，是一件很美的事情，汤里再放一些滋阴润燥的中药就更好了。

　　西工区的董女士每到秋冬季节就喜欢做鲫鱼汤。她认为秋冬季节人们活动较少，身体容易堆积脂肪，如果大量摄入高热量和高脂肪的食物，不利于身体健康，也不利于保持身材。而鲫鱼汤脂肪含量不高，不仅能满足口味，还能起到润燥的效果。

　　把鲫鱼洗净控水，平底锅放适量的油，待油热后将鲫鱼放入锅内，煎至两面发黄取出。最好用砂锅炖汤，这样炖出来的汤味道比较好。砂锅内放入凉水，将鲫鱼放进入锅内，放适量的胡萝卜和豆腐，再放姜片和料酒去腥。最后，将玉竹和沙参各15克放入锅内。对于沙参和玉竹，有些人可能会陌生，这两味中药是滋阴润燥的好东西。鱼汤炖大约1小时后，根据自己口味放盐和胡椒粉进行调味，就可以喝了。

　　董女士说，如果希望汤呈奶白色，放一些牛奶进去，汤色会更诱人的。

　　专家点评：这个季节，正是喝鲫鱼汤的时候。秋冬季节，干燥多风，是呼吸道疾病好发的时候。因此需要我们多摄入一些汤汤水水，或者具有滋阴润燥以及富含维生素A的食物。

　　鲫鱼富含优质蛋白，可提高机体的免疫力，同时脂肪含量低，而且不饱和脂肪酸在其中所占比例较大，能很好地预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等。玉竹有养阴、润燥、除烦、止渴的功效，能帮助机体对付秋冬干燥。沙参是中医常用的滋阴生津的中药，具有提高机体免疫力、祛痰止咳的作用，能有效防止上呼吸道感染。鱼汤里的胡萝卜富含β-胡萝卜素，到体内可以转化为人体必需的维生素A，能起到提高机体抵抗力，强壮呼吸道黏膜等作用。豆腐的好处就更不用多说了，与鲫鱼一起炖可以起到互补作用，提高各自的营养价值，可谓好处多多。

　　建议患有痛风、十二指肠溃疡的人，最好不要喝鲫鱼汤。