一到冬季，白菜萝卜就成为饭桌上的主角。

　　白菜除清炒外，通常就是煨汤。煨汤所用的原料是猪肘、猪骨、筒子骨等，将所选原料炖于锅中，沸腾之时精华全溶于汤里，然后把渣滓与油腻过滤，将浓厚之汤再提升为清淡。这可是个细致活，煨汤的工夫至少也得一夜，不然哪叫高汤呢？汤煨好后，选上好的白菜剥去外衣，只用接近菜心的部分。外衣剥去一半后，雪白的帮上是晶莹的淡绿，越往菜心部分绿色越浅，黄色就越浓，最里面的心是嫩黄色的，嫩得能掐出水来。用手撕碎，放入汤中，白菜在高汤的浸润下，白、黄、绿，净而妩媚，真是婷婷袅袅郁郁青青，养胃又养眼，百吃不厌。何也？白菜最接近水性之淡，所以淡得最纯正。现在还有一种白菜，自里而外全是嫩黄色的，如一朵朵黄色娇艳的花朵儿开在菜园，那俏皮的模样让菜农爱不释手，不忍心将其放入锅中烹煮。

　　萝卜呢，做火锅最好。天寒地冻的冬天，吃火锅应该是最好的选择。炖萝卜的火锅原料最好是红肉，如羊排或牛排，焯过水，加上萝卜及各种调料爆炒，再用文火煨炖，几个时辰下来，满屋都是萝卜之清香，这时再撒上葱花蒜末，简直就是锦上添花，香气扑鼻。试想，屋外寒风冷雨，屋内热气腾腾，饭桌上欢歌笑语，居家的温暖就这样触手可及！

　　农家萝卜多，吃不完的自有办法处理，将萝卜洗净切成块，用盐腌渍后放到太阳下晒干，再用坛子密封，啥时想吃就吃。

　　其实，白菜萝卜还可以一起吃。将胡萝卜切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入胡萝卜，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、胡萝卜、粉条熟软，又是一道热气腾腾的美味。这样的白菜萝卜无论走到哪儿也忘不了。记得有一个要好的朋友到美国读博，她竟然在邮件中一次又一次提到萝卜白菜。我说：“美国没有吗？你自己做啊！”她说：“做了，味道就是不一样。”我说：“你哪是想念萝卜白菜呢，分明是思乡了！”

　　写到这儿，想起一则故事：《晋书·文苑·张翰传》记载，在洛阳担任大司马东曹掾的张翰一直过着养尊处优的生活，一日秋风忽起，风吹心动，这位老人家突然忆起家乡吴中的莼羹鲈脍，不由味蕾奇痒难忍，竟然“辞官归故里”，回乡大快朵颐。原来，味蕾也有乡愁，白菜萝卜又何尝不牵动游子的愁绪？

　　于是有人把这种乡愁搬到了网上，就有了很多人沉溺于种菜偷菜游戏之中。其实，这哪能和真正的种菜之乐相比，和暖生香的阳光，厚德载物的土地，手握白菜萝卜的实在，日子就这样踏实地过着。