英国伯明翰市“概念会议中心”的厨房内，5名厨师各负其责，为顾客准备午饭。你一定想不到，他们都是盲人。

　　这是英国第一家也是唯一一家全部雇用盲人厨师的餐厅。

　　在大多数人的想象中，锋利的刀具、明火、滚烫的开水和5名盲人厨师构成一幅令人提心吊胆的场景，但是餐厅厨师长乔·米勒热衷于向这些怀疑者证明，这种疑虑没必要。

　　米勒现年48岁，9岁时患眼底黄斑病，双眼失明。这是一种影响眼底感光细胞的遗传性疾病。米勒工作时需要俯下身子，贴近看手里的东西。英国《每日邮报》13日援引她的话报道：“人们最初听说‘盲人厨师餐厅’时，我确信他们以为只是供应少量三明治。但是，实话实说，不少人成为这里的回头客，因为食物美味。”谈及盲人厨师的烹饪秘诀，米勒说：“烹饪的秘诀是对时间的把握。烹饪肉类时，我们有一个温度探测器，剩下的全部依赖我们的经验。”

　　厨房里没有奔跑和喊叫的场面。厨师助手玛丽·金正在切辣椒，受训生凯文·约翰逊则负责研磨干奶酪。

　　有人担心盲人厨师在厨房工作的安全性。诺丁汉大学医院眼科医生温弗里德·阿莫阿库说：“只要他们熟悉厨房环境，眼睛能够感知光，就很安全。”

　　这家盲人餐厅4年前由英国国家盲人学会成立，旨在为盲人提供就业岗位和受训机会，已经取得成功。

　　（浙江在线）