1.看枣的颜色。干枣的颜色是红的，如果颜色偏黄的话，说明枣是在没有成熟的时候摘的。当然，还有些枣可能是加工过的，颜色就另说了。

　　2.看枣的表皮是否光滑。好的枣，表皮经过擦洗后特别的光亮。但也要注意，有的枣看似饱满，可用手捏之后只有两张皮，这样的枣口感极差。

　　3.看枣的干湿程度。拿手捏一捏，就知道枣的干湿度和果实是否饱满。真正的好枣干湿度适中，外观鲜艳亮丽，果形端正丰满。