一市民在挑选干货。

　　□记者 赵玉杰 实习生 耿盈 通讯员 李二帅 文/图

　　为了让年夜饭丰富多彩，市民的餐桌上总少不了木耳、红枣、黄花菜等干货。节前，市场上的干货是否充足？如何才能买到放心的干货？工商部门为您讲解真假干货的差别，让您轻松买到称心的银耳、红枣、木耳、黄花菜等春节常备干货。

　　【事例】

　　过期银耳换装销售

　　9日，市民雷先生家附近的“好如家”超市在促销，他到超市买了5袋银耳，每袋银耳250克，仅售10元钱。回家后，雷先生打开其中一袋，按食用说明用温水泡洗。没想到，被水泡过的银耳变得又碎又小，还伴有刺鼻的气味，根本无法食用。

　　雷先生随即拨打了市工商局12315维权热线进行投诉。

　　接到投诉后，执法人员和雷先生一起来到这家超市，通过检查发现，这批银耳已过了保质期。商家将过期银耳，换包装后重新销售。

　　按照《食品安全法》的相关规定，雷先生获得了所购过期银耳的10倍赔偿。

　　【窍门】

　　真假干货差别大

　　市工商局12315申诉举报中心的统计数据显示，近期，有关银耳、香菇、木耳等干货的咨询、举报、申诉不断增多。

　　如何才能买到称心的干货？市工商局工作人员介绍了一些常用干货的选购技巧。

　　银耳 优质的银耳颜色为淡黄色，根部的颜色略深。银耳并非越白越好，没经硫磺熏蒸的银耳，颜色是自然的淡黄色；好的银耳闻起来有菌类特有的气味，如果闻起来有酸味或霉味就要谨慎对待了；优质的银耳掰起来有韧性，不易掰碎。

　　红枣 好的红枣皮色紫红，果大均匀，果形短、壮、圆、整。如果皱皱巴巴，果形干瘪，是肉质较差且没有成熟的枣。那些看上去鲜艳诱人的大枣，多数是用硫磺熏过的，这样的大枣像上了蜡一样，光泽饱满，但果肉则发白。

　　木耳 品质好的木耳表面乌黑光润、背面呈灰白色、片大均匀、耳瓣舒展、体轻干燥、涨发性好。而木耳掺假后，其色泽、手感、口感均有变化。

　　黄花菜 根据加工技术的不同，黄花菜被简单分成两种，靠晒干加工成的黄花菜称为“原菜”，颜色老黄；而添加焦亚硫酸钠的被称为“药菜”，呈鲜艳的黄色。

　　【市场】

　　干货货源较充足

　　昨日，记者从七一路、周公路等菜市场的干货店了解到，目前，干货货源充足，年前涨幅不会太大。市场上每公斤银耳约70元，每公斤香菇约72元，生花生每公斤约11元，桂圆每公斤约40元。木耳按产地和质量的不同，价格有很大差距，每公斤40元、60元、70元不等。

　　年前干货价格会不会上涨？记者采访了大张超市、王府井百货的负责人。据他们预测，木耳、大枣等干货涨幅不会太大。

　　“为了应对春节，我们从去年12月就开始进行年货储备。”王府井百货的超市负责人何荣说，他们会严格控制价格，多搞促销，确保消费者在年前买到物美价廉的商品。