□记者 王蕾 实习生 潘新社 文/图　　

　　距春节还有不足半个月的时间了，不少市民已经开始着手购置年货。记者走访时发现，除了筹备水果、干果、蔬菜外，不少市民还在排队买猪肉灌香肠，各家香肠加工店的生意随之红火起来。

　　灌装香肠生意火

　　昨日上午，记者在武汉路一香肠灌装店内看到，等待灌香肠的市民队伍已经排到店门外，工作人员一边忙着收钱，一边用配好调料的猪肉灌装香肠。

　　店老板说，小店早晨8点一开门，生意就来了。这几天店内卖出去的五花肉八成都是用来灌香肠的，店内少说一天也能接10多单生意，如此好的生意，也只有春节前这几天才有。

　　除了街头灌装香肠，一些超市也提供灌香肠服务。（如图）家乐福超市的负责人说，超市专门聘请了四川的香肠配料师傅，可为消费者调配麻辣、五香、川味、广式等口味的香肠配料。

　　正在排队等待灌香肠的市民张先生说，他老家是四川的，往年春节前都是自己在家灌香肠，今年他觉得天冷灌装起来很麻烦，还是找专业人员加工更方便些。

　　货真价实更可靠

　　“其实自己买肉灌香肠比买成品便宜不了多少，但是亲眼看着现场做出来的东西，更让人放心。”前来灌香肠的市民李女士说，真空包装的成品香肠每斤售价14元至15元。在灌装店内灌香肠，1斤五花肉11元，加工费3元，算下来1斤也要14元。不过肉是新鲜的，肥瘦也随自己选择，真正做到货真价实，这才是最重要的。

　　市民肖先生也说，市场上卖的成品香肠确实不少，但是产品中是否含有添加剂、防腐剂，自己无法知道，仔细想想，还是选择现场灌装香肠最可靠。

　　卫生条件很重要

　　记者走访发现，一些经营生猪肉的商户临时兼营灌制香肠生意，操作过程中既不戴手套也不戴口罩，加工好的香肠则挂在店门口晾干，卫生条件堪忧。

　　西工区卫生防疫中心有关人士说，建议大家不要多吃灌装香肠。此类食品含盐量高，又比较肥腻，吃多了容易增加体内胆固醇含量，对健康不利。另外，市民在选择灌装香肠加工店时，最好选择环境整洁的室内灌装店，工作人员在操作过程中应全程佩戴手套及口罩，保证食品卫生。