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C08版:乐活·寻味
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跟着大厨学做菜,在家也品馆子味儿
传统年货少不得

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2011 年 1 月 25 日 星期    【打印】  
年货集结号之二
传统年货少不得
记者 张丽娜
  传统年货是与新奇年货相对而言的。它代表一种奶奶辈的味道,是“左手一只鸡,右手一只鸭”充盈出的实在,是瓜子、糖果铺陈出的温情,是油条、丸子翻滚出的喜庆,形式上的隆重里包裹着对生活的热爱、对历史的尊重。

  洛阳人喜新不厌旧,在吃上尤其体现得鲜明。问及主妇们的年货采购计划,吃食内容多半如下:肉食、蔬菜、水果、鸡蛋、糖、瓜子、花生……

  肉食一般是猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉。比较简便而体面的方式是来个猪后臀尖,一顿顿割着炒菜吃;再整一个猪头,红烧了给祖宗上供;羊肉包饺子,牛肉凉拌了配桌;烧鸡当零食,饿的时候扯一块填肚子。

  水果“老三样”是苹果、橘子、香蕉,也有买甘蔗、橙子、芦柑的,要看家里人——主要是孩子们的喜好。

  糖果和水果一样,一为消闲,二为招待客人。过去人习惯趁着年前赶赶集会,称一些散装糖果,回来后把糖、瓜子、花生混合在一起装盘,时间稍长,糖就化了、瓜子就皮了,口感不佳。现在人重品质,不吝买些“徐福记”、 “金丝猴”、“大白兔”等品牌糖果,用密封罐封存。

  采购这些吃食,最方便的去处自然是城中各大超市。这些日子,大张量贩、王府井超市、家乐福超市、沃尔玛超市、丹尼斯量贩等都在搞年货促销,各类年货一应俱全。基本上逛两趟超市,就能买到所有年货。需要提醒的是,超市促销各有侧重,比如600毫升装可乐,有的超市卖两块三,有的卖两块五,有的卖两块七。如果算好账,能省不少钱,建议您在购买年货时货比三家。

  如果住的地方离集市近,肉类和蔬菜可以随吃随买,保证新鲜。若家中人口较多,且离集市远,买蔬菜集装箱是个不错的选择。菜市场里的蔬菜集装箱价位不等,几十元到数百元都有,区别不但在于蔬菜的种类,也在于其是否新鲜,买的时候一定要开箱验看。

  年底小偷活动频繁,逛超市、菜市场时切切看好自己的钱包!若您上网购买年货,则无此忧。商店里有的吃食,网上几乎都有,而且比商店里要便宜许多。不过只建议您在网上买调味品、干货。水果、蔬菜怕磕碰,咱还是就近买新鲜的吧。

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