【新闻背景】 山东省政协委员潘耀民在一份提案中称，馒头背后有“馒头税”，目前17%的馒头税设置税率过高，既不科学，还增加百姓消费的负担，更不利于食品安全。（2月21日《山东商报》）

　　目前的税制中并没有“馒头税”这一专门税种，潘耀民委员所称的“馒头税”，其实是一种形象的说法，是指对馒头征收的增值税。

　　潘耀民的另一重身份，即济南民天面粉公司副总经理兼总工程师的身份值得关注。目前馒头出现高价，不能仅仅视作是17%税率的问题。但潘耀民介绍，现行馒头17%的增值税税率是20世纪90年代初制定的，20余年，税率没变，成本小变，价格大变，这些都是事实。

　　“馒头税”之所以引起很多人的关注和讨论，在于公众对于税改关注已久，期待已久。一个馒头到底该不该征税，到底该征多少税，起码应该听取、征求一下大众的意见。

　　坊间有句话说“不蒸馒头争口气”，体现在“馒头税”上，就是要听听各个层面，包括听听那些不蒸馒头的人的话，让他们参与到立法过程中来。公众对于税改的希望很多，但“开门立税”无疑最关键、最核心，税收是否合理也体现于此、决定于此。