千年帝都洛阳，不仅有深厚的文化底蕴，也有和谐包容的精神内涵。这内涵，体现在人与人之间的和谐相处上，也体现在来自五湖四海的各色美食上。

　　本报“乐活·寻味”版带您寻访外地小吃，如果您知道洛阳哪儿有地道美味的外地小吃，可拨打电话65233688告诉我们。

　　在各地小吃中，面食绝对算得上是主力军，北京有炸酱面、成都有担担面、武汉有热干面、兰州有牛肉拉面，再加上油泼面、刀削面、臊子面、阳春面……真是数不胜数。不过，拉面、刀削面等都太司空见惯，没什么新鲜之处，今天小记要带您去品尝几种比较特殊的面。

　　1　　与众不同棍棍面

　　在牡丹桥头住了半年，爱吃面的小记一直没有在附近找到一家心仪的面馆，忍不住跟好友抱怨，好友睁大了眼睛：“你家门口就有家陕西面馆，连涧西的人都慕名来吃呢！”小记听后连忙寻了过去。    

　　面馆确实就在家门口，但藏于小巷深处，较为隐蔽。我要了一碗棍棍面，小碗5.5元一碗，大碗6元。

　　趁等面的工夫，小记忍不住问店家棍棍面的由来。原来棍棍面是陕西小吃，据说与康熙有关。相传康熙扮作商人巡视新疆、甘肃，路过陕西一个小村子，住在一户村民家中，村民为康熙做了一顿面条，康熙吃后称赞不已，忙询问做法。村民又现场表演了抻面的绝技，这抻出来的便是棍棍面了。    

　　说话间，面被端了上来，小记发现面条确实像圆圆的棍子一样，还配有青菜、葱花和肉块，香气扑鼻，真是勾得人食欲大振。再一尝，面条筋道，汤头浓郁，油而不腻，鲜香四溢，确实好吃！

　　2　　又酸又辣大刀拨面

　　大刀拨面是山西一绝，光听这个名字就能感受到山西人粗犷豪迈的个性。据了解，做拨面用的刀是特制的，长约60厘米，重约2.5公斤。做面的时候，将面皮一层一层地叠起来，放在案上，师傅双手紧握刀柄，用力一切一拨，面条就直接落入沸腾的锅里。

　　听说涧西区谷水西有家面馆，专营大刀拨面，小记慕名前往。面馆不大，墙上贴着价目表，小碗5元，大碗6元，分为番茄鸡蛋面、炸酱面、酸汤面等多种不同的口味，而且面还能炒着吃。

　　我要了一碗酸汤面。等了一会儿，面条被端了上来，只见碗中的面条十分整齐，粗细一致，面条的断面呈小三棱形，吃起来筋道可口。爽滑的面条配上山西老陈醋和辣椒油，酸酸辣辣的滋味令人回味无穷。

　　3　　浓香微甜沙茶面

　　说起沙茶面，小记想起来都要流口水。去年5月，小记去厦门旅游，在厦门的街头巷尾，到处可以看到沙茶面的招牌。

　　沙茶面的最大特色有二：一是汤头用海虾熬成高汤加上沙茶酱和花生酱调配而成；二是面的配料多达几十种，有荤有素，繁简任君搭配。一碗面的价格也从几元到几十元不等。

　　厦门的沙茶面，那满碗的浇头，红是红，绿是绿，一下子把我给镇住了。先喝一口汤，感觉是汤里放了许多花生酱，有浓浓的香，浅浅的辣，微微的甜。拨开浇头，黄灿灿的面条浸在浓郁的沙茶汤里，鲜美醇厚，令人有一种大快朵颐的冲动。

　　听人说洛阳也有沙茶面馆，我按捺不住内心的激动，找到了这家位于郑州路附近的小店，店门口的招牌上醒目地写着“沙茶面”三个大字。店里没多少人，我看了一眼价目表，沙茶面6元一碗。点了一碗沙茶面，令我大失所望，配料只有一个鱼丸加几片炸豆腐，汤头虽然不错，但少了些沙茶酱的香味。

　　“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”，也许是我心中存有对厦门沙茶面美好的回忆，所以味蕾才变得如此挑剔。如果您没吃过正宗的沙茶面，又想感受一下这种南方面食，可以前去品尝一下。