针对市面上林林总总的白酒，哪种酒是纯粮酿造的?哪种酒是酒精勾兑而成的?光靠眼观还不够，相关专家教您用烧碱鉴别真假白酒：取白酒约2两，放入能加热的容器（必须是非金属，玻璃最好）里，加入氢氧化钠（烧碱）约一小勺，放到电炉上加热3分钟。溶液变黄为粮食酒，不变色为勾兑酒。

　　鉴别真假葡萄酒，专家也教您一招：在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠，优质的葡萄酒遇酸颜色变深，而加入碱后恢复原色。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。（新萍）