从左到右依次为：新茶、陈茶（保鲜茶）、陈茶（常温茶） 　　从左到右依次为：新茶、陈茶（保鲜茶）、陈茶（常温茶）

　　明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”近日，春茶大量涌入茶市。昨日，记者走访我市茶叶批发市场，了解春茶的相关情况。

　　现象：春茶陆续上市

　　在茶叶市场上，经销茶叶的商户几乎都打出了“新茶上市”的旗号。记者发现，新上市的春茶多为绿茶，有毛尖、龙井、碧螺春、竹叶青等，其中，最多的是产自信阳的毛尖。

　　据一经销商介绍，每年春茶上市，只要是卖茶叶的店，几乎都有信阳毛尖。

　　春茶为什么备受推崇？我市茶文化研究中心的研究员胡强说，一般，将茶树在春天萌发的嫩芽采摘下来制作成的茶叶，称为春茶。春茶受推崇有以下几个原因：春茶的品质高，对人体有益的微量元素多；春季气温还未升高，病虫害较少，这时的茶一般无农药污染。

　　识别：看颜色、闻气味儿、试口感

　　在唐宫路茶叶批发市场一家茶叶店内，茶艺师杨宝荣现场展示了辨别新茶和陈茶的功夫。

　　茶艺师取出3个白色小碟子，里面放着3类毛尖，分别是新上市的春茶、陈茶中的保鲜茶（在冰箱或保鲜库中储存的茶叶）和陈茶中的常温茶（常温下储存的茶叶）。

　　“虽然都是毛尖，但这三者在颜色上的差别还是很明显的。这个颜色碧绿的是新上市的春茶，黑中带黄的是常温茶，介于两者之间的便是保鲜茶。比较难区分的是保鲜茶和新上市的春茶。新上市的春茶上附的白毫多，叶子肥壮厚实，丰润有光泽。优质的保鲜茶在色泽上略显暗淡。”杨宝荣说。

　　在洗茶的过程中，茶艺师教大家如何从味觉上辨别新、陈茶叶。

　　新茶闻起来有一股浓烈的茶香，清香持久；保鲜茶的茶香不及新茶浓烈，香味中缺少新鲜的气息；常温茶香气微弱。

　　“要特别提醒广大消费者的是，一定要注意在第一次洗茶的时候闻一闻茶的香气，新茶和陈茶在这个环节的区别是很明显的。”杨宝荣告诉记者。

　　茶叶在杯中泡了3分钟后，透过杯子，记者看到，常温茶的茶水颜色泛黄发黑，没有明显的绿色；保鲜茶和新茶的茶水翠绿新鲜。仔细观察后，记者发现，被泡开的新茶茶叶绿中带黄，而保鲜茶则稍逊一筹。

　　“新茶口感鲜爽，入口清新，回味绵长，陈茶杂味明显。”杨宝荣说。