《中国居民膳食指南》指出，没有不好的食物，只有不合理的膳食。一个人的饮食习惯对生命健康有着重要的影响。4月14日本刊与巨尔乳业集团联合开展了“健康增1岁”市民饮食习惯调查。调查问卷一公布便引来市民广泛关注，人们纷纷在网上投票，或寄来填好的调查表。

　　以调查表为镜，可以真实地反映出洛阳人饮食习惯及好恶，也暴露出洛阳人饮食习惯存在的问题。记者对调查结果进行梳理后，请市营养师协会常务副会长、市中心医院营养科主任王朝霞，市营养师协会委员、市妇女儿童保健中心营养师郭云香等营养专家，对其进行了点评。

　　健康饮食观

　　念深入人心

　　调查结果：一些健康的饮食观念被大多数人认可：90%的人每天至少一餐会吃大量的蔬菜，76%的人首选的饮料是白开水，53%的人选择每天喝奶，66%的人一日三餐都很有规律。

　　专家点评：这样的饮食习惯是正确的，希望继续坚持下去。人类需要多种多样的食物，各种各样的食物各有其营养优势，食物没有好坏之分，但如何选择食物的种类和数量来搭配，存在着合理与否的问题。《中国居民膳食指南》指出，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所必需的全部营养素。平衡膳食，必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的，因此人们必须广泛食用多种食物。

　　就餐地点多数首选家庭

　　调查结果：83%的人首选在家就餐。专家点评：在家里吃饭比较好，一来卫生，二来可以吃得健康。因为家里的饭菜会清淡一些，而饭店的饭菜盐重、油多，对身体不利。如果不得不在外就餐，建议人们慎重选餐厅，并注意菜肴搭配。选择菜肴时，要尽量点含高膳食纤维的蔬菜、水果，肉类要适量。

　　不吃早餐的人仍存在

　　调查结果：有10%的人因各种各样的理由而忽视了早餐，往往是简简单单地一吃了事，甚至有时不吃早餐。

　　专家点评：从调查问卷中可以看出，一般来说，老人起得早，多数人都吃早餐。选择不吃早餐的大部分是年轻人，这是不好的习惯，应该改正。早餐应包含较全面的食物种类，可包括谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果以及油脂坚果类；早餐不要只吃牛奶、鸡蛋等高蛋白食物，如果没有同时摄入碳水化合物、脂肪等热源质，你所吃的蛋白质将会用于分解供能，不但不能起到提高机体抵抗力、修复组织的作用，而且还会产生肌酐、尿素氮等代谢废物，增加肝肾负担；在供能方面，碳水化合物最是无害，是人体能量的主要来源，所以早餐一定要吃点米面类的食物。

　　豆制品摄入量普遍不足

　　调查结果：每天都食用豆制品的人不到23%，还有人几乎不吃。

　　专家点评：豆制品所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞不被氧化，减少血管系统的破坏。同时，这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益神经、血管、大脑的发育生长，多吃有益。每天进食含25克大豆蛋白(相当于62.5克大豆)的低脂食品能大大降低引起冠心病的胆固醇。

　　（下转D03版）