癌症有“贫癌”“富癌”之分，前者与营养缺乏有一定关系；后者是营养过剩的结果，与膳食结构不合理有关。在经济发达地区，常见的，特别是发病率持续攀升的癌症（乳腺癌、结肠癌、直肠癌、卵巢癌、胰腺癌等），多直接或间接缘于营养过剩；“贫癌”如食道癌、宫颈癌等，则相对少见。

　　英国学者Doll和Peto在《癌症的原因》中明确提出：“在因癌症而死亡的美国人中，约有35%与膳食（不合理）有关。”

　　近25年来，几乎所有的研究都认为脂肪是癌症的主要危险因素，与乳腺癌、结肠癌等关系密切。防癌“控制膳食脂肪摄入在总热量的30%以下”是首选。

　　蔬菜和水果被证明有预防多种癌症的作用，包括消化道癌（口腔癌、食管癌、胃癌、结肠癌、直肠癌）、呼吸系统癌（咽癌、喉癌、肺癌）以及与内分泌有关的癌（乳腺癌、胰腺癌）。研究表明：蔬菜和水果的摄入量越高，发生癌症的危险性越小，两者存在着明显的量效关系。

　　除改善膳食结构外，癌症患者还须适度控制食物的摄入总量（新鲜水果、蔬菜除外）。放化疗会杀伤白细胞，食欲随之减退，这时逼迫患者勉强多吃以补身体，既加重因放化疗而受损的消化器官的负担，造成“雪上加霜”，又不利于机体吸收，徒增胀满不适。    

　　特别要说明的是，有人寄希望吃甲鱼来补白细胞，事实是，没有相应的实验研究，也没有严谨的研究结论证实这一点儿。相反，很多人因消化功能差，硬着头皮吃甲鱼，引发了严重的消化功能障碍。    

　　肿瘤康复期营养过剩还会为肿瘤复发创造时机。有研究证实，乳腺癌康复后，肥胖者更易于复发。

　　因此，我们强调：应“少吃一口”，这样才可“多活一日”！希望癌症患者能坚持良好的饮食习惯和方式，远离多饮多食和一味地蛮补。

　　（裕民）