如何提高冰箱的保鲜水平，是很多消费者比较关注的一个问题，即使冰箱自身已经具有很强的保鲜技术，但是，对于生活水平有很高要求的市民来说，还是在寻找一些小窍门来帮助保鲜蔬果。下面介绍一些保鲜窍门。

　　第一，放在冰箱的食品应尽量是新鲜的、干净的。因为质量好的食品，其微生物的基数也会少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冰箱中的其他食品。

　　第二，放在冰箱里的食品都应有一定的包装，包括保鲜膜覆盖，其作用是防止食品冷冻干燥、串味，相互污染，还可减少化霜次数。

　　第三，需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。

　　第四，冰箱里的食品不能塞得严严实实，食品间应留有一定的空隙，以保证其均匀受冷。

　　第五，吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时要回锅烧透后再吃。

　　（昕义）