1.糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。

　　2.肉类提前一夜入味腌制。

　　3.如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。

　　4.准备棉绳，或者棕树叶子捆绑粽子。

　　香橙牛肉粽（四角粽）

　　原料：圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖少许、油、橙皮适量、箬叶、棕树叶或棉绳。

　　做法：

　　1.糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。牛肉切大块，加黑胡椒粉、生抽、盐、糖少许、油、橙皮适量拌匀，腌制一夜。

　　2.箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油。

　　3.取一片叶子，如图包成四角粽。

　　4.锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1～2小时。

　　孜然猪肉粽（龙舟粽）

　　原料：圆粒糯米、猪腿肉或者加适量五花肉、孜然粉、生抽、老抽、盐、油、箬叶、棕树叶或棉绳。

　　做法：

　　1.米提前一夜浸泡。箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。

　　2.肉切大块加孜然粉、生抽、老抽、盐、油腌制一夜。腌好的肉和泡好的米拌匀。可以根据口味再加适量盐或老抽。

　　3.如图包龙舟粽。注意放米的位置，更靠近叶子的前端。

　　4.放肉，然后盖米，两边往中间压住。

　　5.再把这一端折过去，长出的部分折一下，绑住即可。锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1～2小时。