大学生们在介绍食品安全知识。

　　5月31日上午，河南科技大学食品与生物工程学院组织2011届毕业生共300多人开展了食品安全宣誓大会，为期7天的食品安全周活动随即启动。据了解，这些毕业生中的大部分人将走进食品相关企业，从事品质管理、质量控制、技术研发等工作。

　　“酸奶可不是越稠越好，主要得看蛋白质含量。”河南科技大学食品与生物工程学院大一学生余雪婷拿着一袋酸奶，向林学院的鲁亚和范要丽介绍辨别好酸奶的方法。余雪婷说，辨别酸奶的好坏主要看其蛋白质含量，蛋白质含量大于或等于2.3%的才是好酸奶。接着，余雪婷将一袋酸奶平放在桌子上，用手轻轻按压着说，买酸奶时，除了要看生产日期、生产厂家和蛋白质含量外，查看酸奶是否均匀也是辨别酸奶好坏的一种方法，质量过关和新鲜的酸奶是不会结块的。

　　该学院大一学生尤婧璇则向大家介绍如何鉴别纯正的花生油。纯正的花生油呈透亮的金黄色，放置24小时后不会有沉淀物产生。倒一两滴花生油在手心里揉搓后，纯正的花生油会散发出一股香浓的花生味，而添加了香精的花生油的气味则较杂或较刺鼻。

　　“拿筷子一挑，就知道蜂蜜的真假了。”该学院大二学生冯刚解释说，鉴别真假蜂蜜最简单的方法，就是用筷子挑一下，真蜂蜜会拉出长长的丝，而假蜂蜜拉出的丝则很容易断。而且，和花生油不同的是，真蜂蜜由于成分复杂，所以会略微含有一些杂质，而由糖浆加糖精熬制成的假蜂蜜则会呈现清澈透亮的颜色。另外，倒一滴蜂蜜搓一搓，若出现沙粒感则很有可能是假蜂蜜，真蜂蜜会有绵软的质感。