鲜甜爽口——海鲜粥

　　一走进店门，一股浓郁的粥香扑面而来，砂锅粥可算得上潮汕地区最有特色的美食了。我们点了份海鲜粥， 20分钟后，热腾腾的海鲜粥便熬好了，连同砂锅一起被端了上来。一眼看过去，粥中除了有些海鲜，看不出有什么特别之处，但尝上一口，感觉鲜美无比，再细嚼几下，满嘴暗香萦绕，海鲜的味道完全被熬进去了。粥很稠，又软又糯，口感格外爽滑。

　　砂锅粥讲究现熬现卖，这样才能保证粥的鲜美。在饭店一楼大厅的一角，一名广东师傅正在熬粥，顾客可以清楚地看到全过程。

　　他先在砂锅内放水，水开后放入泡好的大米，大火煮10分钟左右，然后加入干贝粒和潮州咸菜粒，继续煮10分钟，其间要用勺子不停搅拌。最后放入虾和蟹钳，煮熟后放入调料即可上桌。

　　砂锅粥的做法看上去很简单，但火候很难掌握，潮汕饭店里最难得的也就是煲粥师傅的手艺。

　　风味小吃——蚝仔烙

　　去过厦门鼓浪屿的人，一定会对那里的知名小吃——海蛎煎念念不忘，它是一种用海蛎、鸡蛋、面粉做成的像煎饼一样的美食，吃起来香鲜滑爽，美味可口。

　　从鼓浪屿回来，我一直对这道小吃念念不忘，不过那天，在这家潮州菜馆，我又重拾了对这道美味小吃的回忆。

　　海蛎又名珍珠蚝，这种煎饼状的小吃在闽南一带称为海蛎煎，在广东就叫蚝仔烙。那天在饭桌上，我又看到了熟悉的美味，尝上一口，外焦里嫩，蚝仔的鲜和鸡蛋的香缠绕在一起，久违的美味在舌尖舞动，好吃得让人欲罢不能。

　　透心凉——冰镇苦瓜

　　相信不是每个人都能欣赏苦瓜的苦涩，而小记在这家饭店尝到的苦瓜与我们平日吃到的苦瓜有很大区别。

　　天气渐热，人们都喜欢吃一些凉东西，从冰镇果蔬到冰镇饮料，生活中处处“无冰不欢”。

　　经过冰镇后的苦瓜晶莹剔透，铺在洁白的冰上透出淡绿的光泽，煞是迷人。夹一片放入嘴中，一股凉气渗入喉咙，轻轻一嚼，“咯咯”脆响。苦瓜入口时有些微微的苦味，但一会儿就变成微甜，再蘸些青芥末相就，那一瞬间的冰火两重天，让你想要忘记都困难。没想到，普普通通的苦瓜，用上了做生鱼片的方法，居然瞬间变得华丽高贵，让人耳目一新，暗自称奇。

　　酒足饭饱之后，店家还端上了自制的龟苓膏，清凉的小甜品为这一顿大餐画上了一个完美的句号。