它入口绵、落口顺、回味长，符合北方人 的口味；它是第一瓶二锅头诞生地；它超越了传统，开创了一种新的酿酒工艺；它见证了新中国成立的历史时刻。它是北京的骄傲，中国的名片。

　　红星酒厂，是新中国成立时建厂。红星，新中国的名酒。她上承800年酿造精华，下启二锅头辉煌传奇，成就一代名酒宗师，成就一代名酒经典，打造了一个传承民族文化的企业。62年来响彻神州大地，谱写了二锅头的一代传奇。

　　国之重典：红星自诞生即成为时代经典

　　1949年4月，成立华北酒业专卖公司实验厂（即红星前身），为开国大典准备用酒。红星酿酒厂应时而生。

　　作为“开国用酒”，红星见证了新中国成立的历史时刻。从那一刻开始，红星就以开创性的姿态，把二锅头酒从“烧酒”中升华起来，造就一个全新的名称；真正把二锅头酒从传统白酒中独立出来，成为一个全新的品类；真正把二锅头酒作为一个行业发扬光大，极大影响了此后中国白酒业的格局。

　　国之贡献：第一瓶二锅头源自红星

　　红星二锅头，以其植根于北京的浓郁京味儿，超越了以香型划分的畛域，传承800年二锅头传统酿制技艺，成就国家级非物质文化遗产，堪称北京的骄傲，中华民族文化精粹之一。

　　据史料记载，二锅头源于北京烧酒至少已有800年的历史。清朝康熙十九年，京城酿酒技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟大胆创新，采用掐头去尾工艺，只选取第二锅冷却流出的烧酒，大大提高了酒质。此举宣告了“二锅头工艺”的正式诞生，奠定了赵氏兄弟“二锅头宗师”的工艺基础。

　　二锅头酿造技艺历来都是师徒口传心授，秘不外宣。如今，二锅头技艺的正宗传人是北京红星股份有限公司副总经理艾金忠，为赵氏的第九代嫡传弟子。

　　时至上世纪80年代初期，红星从行业大局出发，主动放弃将“二锅头”独家注册使用的权利，与同行共享“二锅头”商标，一起做大做强。如今，二锅头已成为我国产销量第一的白酒品种。

　　国之记忆：红星承载共和国的文化

　　红星，是一个荣耀的名字；红星是一个响亮的名字。“红”，是中国的颜色。中国红象征着喜庆、吉祥，象征着热忱、奋进、团结的民族品格。“星”，是革命的标志，成功的象征。五星红旗迎风飘扬，宣告中国屹立在世界的东方。

　　自诞生之时起，红星就与共和国同步成长。在62年波澜壮阔的历史画卷里，红星不仅见证着共和国的每一步，更不断作出历史性的贡献，引领着二锅头行业的发展，成为这幅画卷里一抹引人瞩目的绝佳风景。

　　国之尊荣：南有茅台，北有红星

　　“南有茅台，北有红星”，红星与茅台共同引领着中国白酒行业清香型和酱香型两大品类的旗帜，被业界誉为中国白酒行业的双子星座。

　　茅台的声誉自不必讲。红星，扎根于深厚的京味文化，源于800年的正宗传承，开创中国白酒中独具特色的二锅头品类，开创一个独具特色的二锅头白酒时代，续写中华民族文化与时代变革交融共生的经典传奇！

　　茅台、红星，共同代表了中华民族酿酒艺术的两座高峰，一南一北，遥相呼应，共同引领中国白酒品牌走出国门、走向世界！

　　“红星”——北京的骄傲，中国的名片。

　　（摘自2010年3月19日《华夏酒报》）

　　榜样

　　红星二锅头