“民以食为天，食以安为先。近几年来，食品安全事件让老百姓一痛再痛，人们对饮食安全产生了从未有过的疑虑，甚至到了‘谈吃色变’的地步。而小背篓超尘脱俗之处，就是始终坚持人与自然和谐共存，从源头寻找破题关键，采日月之光华，纳天地之精粹，建立了一致的产品体系。”小背篓创始人刘常的一番妙语连珠，对小背篓做了最好的注解。

　　因为稀有，所以尊贵。自然天成的原生态食用菌，是小背篓的特色原料。刘常告诉笔者，为了保证食用菌品质的天然纯正、上乘，小背篓的科研人员不畏艰辛，跋山涉水，走遍了全国各地的大山名川，寻觅适合小背篓的食用菌基地。最终将光照充足、雨量充沛、土壤无污染、盛产各类天然蘑菇的长白山及高海拔的雪山草地选定为小背篓的供货基地，确保达到小背篓要求的生态、优质、安全目标。

　　没去小背篓之前，笔者把所有的长在山野之间，可以食用的菌类都叫蘑菇。来到小背篓之后，才知道目前全世界的野生菌有数千种之多，而在小背篓可以吃到的，是经过反复筛选的上乘的40多菌类，“蘑菇”只是一种，即双孢菇（叫双胞蘑菇）。它们不仅产自长白山原始森林及高海拔的雪山草地，而且都有自己的芳名。

　　小背篓里各种色泽鲜艳、异彩纷呈的“鲜品蘑菇”，给了笔者耳目一新的感觉：慈禧太后最爱吃的羊肚菌，人间珍品冬虫夏草，菌中美少女竹荪，酷似海参的黄金侧耳，清代贡品猴头菇，以及老人头、鸡枞菌、金耳、白灵菇、古鲍菇、黑虎掌、黑牛肝、红乳牛肝等等。看着眼前令人眼花缭乱的“蘑菇”，笔者想到了一句话：菌上一百，种种色色。

　　小背篓把美食、健康、安全与享受融为一体，以生态、绿色、环保作为主旋律，为消费者开启了一扇健康之门，成为我市餐饮业市场风向标。    （辛酉）

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