8月3日早上，菜农韩平将自家地里的茄子收上来。本版图片均由新华社记者 郭晨 摄 　　8月4日，一名市民在选购茄子。

　　豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上常见的蔬菜。然而，这些在阳光、雨露下茁壮成长的蔬菜，更是和农药一起度过了“一生”：一根豆角被“喂”11种农药，一个茄子一次性混打4种农药，刚打过农药的蔬菜第二天就被采摘下来，运往市场销售。

　　记者近期追踪安徽部分蔬菜从田间到餐桌的全过程后发现，3个流通环节的农残检测竟一路“绿灯”，对于蔬菜的农残检测，有关部门回应称既“管不住”又“管不全”。

　　1　　一根豆角被“喂”11种农药，菜农“想当然”打药

　　“现在种菜不容易，三天两头要打药，基本没有不打药的蔬菜。”正在给豆角打药的合肥66岁菜农王明城说，这个月基本是每天打一次，不打药蔬菜就没有好收成。

　　王明城种了3.5亩豆角，4月初开始播种，现在即将下市。在不远处的池塘边，记者仔细地数了数，他一共打了包括杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂等三大类11种农药。其中，杀虫剂有7种，如点阵氟氯氰菊酯、功卡高效氯氟氰菊酯等；杀菌剂有3种，如田园农博士毒氟磷、中保克毒宝吗啉胍等；杀螨剂有1种，叫哒螨灵。

　　有些蔬菜一天打一次农药，未达安全间隔期就采摘。来自庐江的菜农章天保说，小白菜的病虫害太多，特别是在夏天。“卖药的说应该几天一打，要有安全间隔期，可我们看到虫子哪能放心，基本就是一天一打。有时当天打药，第二天就采摘。”他说。

　　剂量也由菜农自己说了算。和县菜农戴继霞说，这几天，她家的茄子生虫了。为了图省事，她把农药经销商给的联苯菊酯、甲氨基阿维菌素等4种农药，混在一起一次性打完了。“现在打药，还不是全靠自己摸索？反正迟早都要打，不如一起打了算了。”她说。

　　超范围用药，在菜农看来已经见怪不怪了。一些菜农说，每次买回来的农药包装上，登记作物大部分都不是自己种的菜。记者在王明城用在豆角上的农药的包装上看到，登记作物为番茄、烟草、苹果树等，而戴继霞打过茄子的农药的包装上，登记作物却是甘蓝、番茄、茶树等。

　　“想当然”打药对菜农来说，其实是无奈之举。“打一次药差不多要花40元，到现在为止，光买药就花了1500元，卖茄子的钱还不够本。”戴继霞说，如果没有病虫害，谁想打药？现在病虫害太厉害了，不打药蔬菜就要减产，就会亏本。“如果有人指导，谁还会乱打？那不是浪费钱吗？”她说。

　　2　　农残检测一路“绿灯”，蔬菜安全难有保证

　　吃了“想当然”打药的蔬菜后，安全性有没有保证？记者从安徽省和县的蔬菜地里一直追踪调查到马鞍山市蔬菜市场。

　　8月2日，记者在菜农戴继霞的茄子地里了解到，为了治虫害，她将4种农药混着一次性打完了，3日早晨采摘这些茄子。然而，在她使用的联苯菊酯包装上，记者看到，该药使用在登记作物茶树、番茄上的安全间隔期分别是7天、4天。

　　“严格来讲，不按照登记作物施药的，属于超范围用药，存在一定安全隐患。”安徽省农业科学院植保所农药残留检测室主任段劲生说，农药的安全间隔期是指最后一次施药至采摘的时期。若在这个时期内采摘，就是不安全的。

　　那么，这样一个超范围用药、又完全没有遵守安全间隔期的茄子，从田间到餐桌过程中，会通过农残检测吗？记者希望通过全过程追踪得到答案。

　　第一个环节（菜农——产地批发市场）：3日4时30分，戴继霞和丈夫到菜地里摘茄子；7时45分，他们将几筐茄子送到附近的卜集蔬菜批发市场，卖给了专跑马鞍山市的商贩曹老板。在这个环节中，没有人进行农残检测！

　　第二个环节（产地批发市场——销地批发市场）：4日1时30分，曹老板的一车茄子到达马鞍山安民农副产品批发市场，该市场是安徽省第二大农产品批发市场。在这个环节中，也没有人进行农残检测！

　　第三个环节（销地批发市场——销地农贸市场）：4日3时22分，来自马鞍山香源农贸市场的摊贩吴老板，在曹老板处批发了12.5公斤茄子；6时30分，吴老板将批发来的菜送到香源农贸市场，开始零售。在这个环节中，还是没有人进行农残检测！

　　至此，菜农戴继霞的茄子，历时约30个小时，经过3个环节，没有接受任何农残检测，顺利到达消费者手中。

　　3　　“管不住”加“管不全”，科学“控农残”体系亟待建立

　　问题蔬菜的农残检测为何一路“绿灯”？

　　对此，产地农业主管部门——和县农委蔬菜办公室主任柯能忠说，和县的瓜菜种植面积达48万亩，以一家一户种植为主，有的菜农掌握不住用药频次、剂量和安全间隔期，他们没办法管，既“管不住”也“管不全”。

　　作为产地批发市场，卜集蔬菜批发市场每天的交易量约1000公斤。“我们没有农残检测设备，县里1年能过来检测一两次就不错了。”该市场一名负责人说。

　　销地农业主管部门——马鞍山市农委副主任姚育东说，马鞍山市场上的蔬菜60%以上是外地菜，安民农副产品批发市场是全市最大的批发市场，日均蔬菜交易量近1000吨，每天抽检40个蔬菜样本，但这种大海捞针式的检测方式，即使抽检合格，也代表不了整体蔬菜的安全性。

　　销地农贸市场对安民市场的菜全部“放行”。“我们这里每天交易的蔬菜，90%是从安民农副产品批发市场过来的。我听说他们对蔬菜农残检测得很严，因此，我们都是不检测这些菜的。”香源农贸市场管理办公室工作人员蔡福庭说。

　　中国农业大学农产品流通与营销中心主任安玉发教授表示，蔬菜产销过程中没有进行农残检测，与我国脆弱的“控农残”体系密不可分。一般来说，抽检应该是建立在批次上的，而从千家万户收上来的菜很难确定批次，这种大海捞针式的抽检，往往是无效的。因此，如果不从源头上加以管控，而仅依靠流通环节的抽检，对防控农残超标将起不到实际作用。

　　为从根源上杜绝问题蔬菜的出现，安玉发建议，应建立一套科学的全过程“控农残”体系，着力加强源头监管，适当设立乡镇级检测站，逐步增强菜农的科学用药意识，从源头上扎好质量安全监管的“篱笆”。同时，对产地农业部门应实行严格的问责制度，并将蔬菜的质量安全指标纳入当地政府的绩效考核体系中。