杨先生在市粮食局仓库购买的散装食用油

　　如今，5升装食用油逐渐取代散装食用油，成为市民厨房里的常客，但散装食用油并未退出市场，仍与市民的生活密切相关。

　　买豆油心生疑惑

　　市民杨先生在上海市场卖鸡蛋饼，由于生意需要，他常采购大量散装大豆油。令杨先生疑惑的是，市场上有很多卖散装大豆油的地方，小到粮油店，大到市粮食局油脂仓库，油的品种、价位各不同，到底该咋选？

　　杨先生到中原农贸城、大杨树专业油脂批发市场、市粮食局油脂仓库及小粮油店查看行情后，因市粮食局油脂仓库挂有“国家油脂储备”的牌子，便在此处花208元买了一桶20公斤重的“河洛源”豆油，但索要票据未果。杨先生心里泛起嘀咕：“在小粮油店买，虽便宜但质量不放心；在粮食局仓库买却没有票据，这油可靠吗？”

　　若有疑问可送检

　　1日，记者带着杨先生的疑问来到市粮食局，工作人员表示，目前卖散装食用油的质量参差不齐，市粮食局油脂仓库是市粮食局下属的国有企业，同时也是国家油脂储备库。该油脂仓库的油在采购、运输、销售等多个环节均经过相关部门的质量检查，并定期或不定期送至粮油质量监督检查站进行送检比对。若市民对所购食用油有疑问，可送至市质量技术监督局进行检验。

　　对于杨先生索要发票未果的情况，市粮食局油脂仓库主管经营的工作人员表示，由于杨先生购买日期恰逢休息日，该仓库财务并未上班，因此无法出具发票。目前该仓库已与杨先生取得联系，可将发票送至杨先生处。

　　挑选散装油有窍门

　　市场上的散装食用油质量参差不齐，市民如何才能辨别？业内人士给出了妙招。

　　妙招是“一看二闻三尝”：质量好的食用油看上去色泽澄清透明，闻着或尝起来有制油原材料的原始味道，如豆油有大豆腥味；相反，若颜色混浊、有焦煳味、酸味或掺杂炒菜香味的复杂味道，质量则不好。

　　天气渐冷，不同食用油的价格不同，凝固点也不同，与其他食用油相比，棕榈油价格较低，凝固点较高。菜籽油、大豆油在0℃以下时会凝固，花生油、棉籽油分别在十几摄氏度和5℃时会凝固，而棕榈油在15℃便能凝固。棕榈油凝固后呈硬块状，而其他油凝固后呈较软的浆糊状。