伊河，发源于栾川，在偃师汇入洛河，全流域均在洛阳境内，正是这条河孕育了伊尹，也成就了一段３６００年的不老传说。伊尹，这位奴隶出身的中国“第一名相”，因其官职而得名，因出生于伊水之滨而得姓。    

　　近代出土的殷商甲骨中，就有祭祀伊尹的甲骨文文字记载。这就是说，自中国有成熟的文字记载后，伊尹就成为国家祭祀的对象。如今，由嵩县和栾川县文化部门联合申报，“伊尹的传说”进入洛阳非物质文化遗产名录，正是人们对伊尹尊崇的历史延续。

伊尹画像

　　1　　伊水处处可见名相圣迹

　　如今中国各地存在“争夺”历史名人的现象，作为中国“第一名相”、厨师行业的“祖师爷”，伊尹自然也不能幸免，有说他出生在开封陈留的，还有说他出生在山西合阳的，甚至在洛阳的说法也不同。

　　你若驱车从洛阳市区南下，经洛栾快速公路穿越伊川县城，来到平等乡大莘店村附近的“冢子疙瘩”，就能见到伊尹的墓和祠。据说每年农历二月十七日，当地还有规模很大的庙会。

　　如今，当地政府重新整修伊尹祠，整修后的祠堂青砖院墙围着，里面屋舍俨然，据说近年来香火很旺。祠堂后还有一个大土堆，当地人说它就是伊尹墓，墓的四周则是一片庄稼地。

　　你若再驱车向南进入嵩县县城，从县城中心转而向东七八公里，越过伊河和空桑涧，就可到纸房乡龙头村，这就是当地人传说的“伊尹故里”。伊尹祠就在龙头村村委和龙头小学附近，这是一座破落的小院，现存的房屋是清朝道光年间在明伊尹祠的废墟上重建的，而明伊尹祠又是在古祠的废墟上重建的…… 几经兴废，这座伊尹祠早已没有了昔日的荣光。

　　继续沿着伊河河谷向南溯源而上，就可到栾川县城。县城南面伊尹公园依山而建，广场上矗立着峨冠博带的伊尹塑像，下面的浮雕则记述了他的生平事迹。

　　从栾川县城沿伊河上行约两公里，岸边原来有一座伊尹祠、一块明代时立的石碑，上书“耕莘古地”，当地人说，这是伊尹的出生地……

　　一路沿伊河南行，处处可见伊尹祠和“伊尹故里”，我并不觉得奇怪。既然全国各地都有孔庙，那作为儒家尊奉的“元圣”，各地祭祀伊尹也在情理之中；“故里”之说则属见仁见智，我们已经很难判定谁是谁非。

栾川县伊尹公园雕像。 （资料图片）

　　2　　伊尹传说广为流传

　　在各地流传的伊尹传说中，嵩县一带的传说与当地的地名最契合，也与上古传说的风格接近，显得十分奇丽：

　　有莘国（当地人说在伊河南岸库区乡牛寨一带）有个采桑女，名唤有莘氏，又名洗姑。她平日采桑养蚕，纺棉织布，勤俭持家，从小就与有莘国国王家的厨师订了婚。

　　有一天晚上，她做了一个梦，一位老翁对她说：“桑涧沟桑园空桑树内有个孩子，由你抱养，抱住孩子只准往前走，不许朝后看，走够一百步便是你母子的安身处。”采桑女醒后觉得稀奇。

　　第二天，天空阴云密布，雷鸣电闪，山风呼啸。采桑女独自来到桑园，果然听到婴儿的哭声，她顺着哭声去找，一棵老桑树洞内放着一个刚出生的婴儿，树洞前有一斑斓猛虎看守。采桑女近前，老虎离去，似乎完成了看守任务。

　　采桑女毫不犹豫地抱起孩子就走，那婴儿见有人抱，停住了哭声，乖乖地在她怀里睡着了。采桑女急切地走下涧底，来到一个小水潭旁。那水潭被后人叫做洗婴潭，每到下雨天，潭里就流出红如血的水来。

　　采桑女将婴儿献给国君（有莘国的先君），国君使人询问婴儿从何而来，方知其为伊水上游之人，遂指伊为其姓。

　　伊尹自幼聪慧，勤学上进，虽耕于有莘国之野，却乐于尧舜之道；既掌握了烹调技术，又深懂治国之道；既做奴隶主贵族的厨师，又做贵族子弟的“师仆”。

　　由于他研究三皇五帝和大禹王等英明君王的施政之道而远近闻名，以至于求贤若渴的商汤王三番五次以玉、帛、马、皮为礼前往有莘国聘请他。在今嵩县空桑涧西南，有个平顶的小山，就是世传商汤聘请伊尹的三聘台；在城南沙沟龙头村的“元圣祠”右厢房，有三聘台以供后人凭吊。由于国王并不答应商汤聘任伊尹，商汤只好娶有莘国国王的女儿为妃。于是，伊尹便以陪嫁奴隶的身份来到商汤王身边。

　　嵩县当地很多地名都与伊尹有关：泥河村相传是采桑女的家乡；空桑涧在县城南七峰山下；三聘台在空桑涧西南，相传是商汤遣使礼聘伊尹的地方；莘乐沟是伊尹躬耕之处；伊姑冢在空桑涧东十公里，据说是伊尹的母亲（采桑女）的墓；陆浑水库北面的曲里温泉，当地人叫“汤池沟”，相传商汤拜访伊尹之前在这里沐浴更衣，以显诚心……

　　除此以外，有关伊尹“耕莘乐道”的地名，嵩县历代都沿袭下来，如莘乐沟、莘乐乡等，还有以其官职命名的“阿衡坊”、“阿衡故宅”等。

　　3　　伊尹思想影响深远

　　伊尹被商汤重用，出任“阿衡”（宰相），后来帮助商汤灭掉夏桀。商汤死后，历佐卜丙（外丙）、仲壬二王。仲壬死后，太甲即位，因其横行无道，这个新商王竟被老师流放于桐宫悔过和重新学习商汤的法令，三年后才复位。伊尹很长寿，据说活了百余岁，辅佐四代商王，直到沃丁时才去世。

　　伊尹是中华文明初创时期的思想家、政治家、军事家，被儒家奉为“元圣”，被称为史上“第一名相”。最令人惊讶的是，他竟然还被厨师行业奉为“祖师爷”，还是中医汤药的创始人。

　　洛阳很多老字号酒店多供奉伊尹。两年前，洛阳百年老字号“真不同”饭店举行了一场盛典：洛阳水席现任掌门人姚炎立将掌门人大印传授给两名弟子，完成了“薪火相传”的庄严使命……全部仪式在伊尹像前完成，而仪式的第一项就是大家参拜“祖师爷”伊尹。

　　从《吕氏春秋·本味篇》伊尹说汤以至味那些话来看，他的烹饪理论水平绝对是一流的。伊尹说，烹饪的用火要适度，不得违背用火的道理——“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐。灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理”。

　　他还说，经过精心烹饪而成的美味之品，应该达到这样的高水平——“久而不弊，熟而不烂，甘而不浓，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻”。伊尹还为商汤讲了当时可以制作美味的各种名特产品。

　　在我国几千年的烹饪技术发展长河中，曾经出现了许多的技艺高超的名人，如帝尧时代传说中的彭铿、春秋时代的易牙等。这些人都各有专长，而且在烹饪技术的发展中都起了很大的推动作用，但伊尹在烹调技术及烹饪理论等方面均远远胜于他们。

　　“古人之精通一事者，亦或谓之圣”，因而伊尹便成为中国烹饪之圣，如今在中国香港、中国台湾、新加坡等地的中国烹饪同行也都奉伊尹为中国的“厨圣”。

　　除了饮食，伊尹的政治思想和军事思想也都极大影响了后世，可谓开创中华文脉之一系。对于今人来说，纪念这位华夏先贤，传承其思想，对弘扬我们的民族精神，永远具有现实指导意义。从这个意义上看，伊尹传说必将继续流传下去。

　　（感谢洛阳非遗保护中心、吉利区文化馆的支持）