□见习记者 赵佳 通讯员 张贺 文/图

　　核心提示

　　近段时间，正值山药集中上市，不少市民发现，山药中的“明星产品”——铁棍山药开始走“平民”路线，路边就有人卖四五块钱一斤的“铁棍山药”。可铁棍山药专卖店里，售价仍为20元一斤，有市民纳闷：这铁棍山药为何差价那么大？

　　市场：铁棍山药 同名不同价

　　家住西工区的张女士前两天看到家门口有人拉了一车山药在卖，车上还树有一块牌子，上写“铁棍山药，4元/斤”。“铁棍山药可是好东西！”看到不少人在买，张女士也买了两根，回到家后，她有点儿犯嘀咕，“一直听说铁棍山药很贵，这是真正的铁棍山药吗？”

　　昨日，记者走访多家超市及河南特产专卖店，发现超市中所售山药分两种，一种是每斤不到4元的山药，另一种是每斤售价11元的怀山药，当询问有无铁棍山药时，超市工作人员告诉记者，怀山药就是铁棍山药。而河南特产专卖店内的铁棍山药每斤售价15元至20元。

　　价格：5元左右的山药多为“菜山药”

　　同样都叫铁棍山药，价格差别咋恁大？

　　“市场上四五块钱一斤的山药肯定不是铁棍山药。”在中州东路附近长年经营铁棍山药的商户王女士说，今年山东、河北等地的山药丰产，大量上市，因此有些山药价格很低，市面上卖的5元左右的山药多为“菜山药”(非入药山药)；而铁棍山药可入药，营养价值高，属于山药中的极品，只有在焦作温县独特的地理位置和气候条件下才能产出，由于其产量较低，加上运输、人工等费用，每斤零售价最低也得13元。

　　挑选：铁棍山药有紫色斑、绒毛多、质地细腻

　　中州东路另外一家经营温县铁棍山药的商户告诉记者，铁棍山药最大的特点是有紫红色的斑，用手将山药表皮上的土抹掉，会看到有明显的紫红色斑；铁棍山药表皮的绒毛较多（如图），如果由于捆扎、运输导致绒毛脱落，在绒毛脱落处会有尖尖的凸起，这种凸起多且密说明是正宗的铁棍山药；铁棍山药口感干、面、甜，其韧性也比普通山药强，不易折断。

　　讲解中，该商户随手掐下一截山药，记者看到，铁棍山药的横截面呈均匀、细腻的白色，而普通山药的横截面分布有白色的斑点。