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C08版:乐活·寻味
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袅袅粥味香
美味腊八粥
西藏林芝石锅鸡

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2011 年 12 月 30 日 星期    【打印】  
袅袅粥味香
□潘姝苗
  腊八是点燃年味的第一把柴薪,将各色豆、米投进锅里,白的、黄的、赤的、紫的,咕嘟咕嘟熬出满屋的热气,端上来,就是一道好年景。

  每天清晨,我都要早起熬粥。在我家,粥味就像日子的韵脚,飘着淡淡的烟火气,暖入肺腑,甜爽宜人。催起的闹铃响过两遍,孩子、老公依旧大呼小鼾,一个在左一个在右。直到我喊一声:“粥盛到碗里喽!”才听见他俩“袜子、裤子”地问一句找一处,翻滚着下了床。

  刚成家时,我不知道早餐应该吃什么,经常踩着点起来,和老公匆匆到临街的摊贩那里买早点,然后拿到单位吃或者边走边啃,纯为充饥。俗话说:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。自从有了孩子以后,我再不敢任由自己懒惰。

  煮粥,大概是女人持家的第一营生。不要小瞧了熬一锅粥,抓几把米,舀几碗水,都得拿捏到位,锅里的水米才能融洽、够火候,那粥盛到碗里才有嚼头。头一个月,我煮的粥不是稀得浪打浪,就是稠得勺打锅。

  日子久了,我觉得婚姻和生活就像一碗粥,平实无华、朴素清淡,却绵软长久。每遇自己头痛脑热,孩子发烧感冒,老公酒醉反胃的时候,我便熬一锅香米白粥,趁着烫劲喝下,让身体散出些微的汗来,瞬间便感到神清气爽。那熨帖体己的滋味,像习武者打通了任督二脉,赛过太上老君的灵丹妙药。

  粥煮得好,得下一番工夫,原料要隔夜备下,凉水要一次加足,等水开米翻滚时,要小火慢熬,还要顺着锅边单向搅匀。当然,现在有高科技的电饭煲、电压力锅,只需转到煲粥的挡位,一键搞定。平常煮粥不宜繁杂,除了大米,再挑一两样辅料即可,比如花生、红豆、薏仁、小米、莲子、栗子等。依照个人口味,我还是觉得白米粥最好,简单清淡。

  每年腊八,我都要熬一锅美味的什锦八宝粥,除了选料讲究,还得凑够八样,再加点冰糖、枸杞等,让家人在美味之余吃得营养。

  “蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。”尘世中,总有一处安逸身心的居所,就像一碗粥,从袅袅香气中徐徐地喝、慢慢地呷,一定能品尝出生活的原味。

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