吃花？吃什么花？牡丹花！洛阳牡丹甲天下，作为洛阳人，近水楼台，得天独厚，吃花当然是吃牡丹花。

　　牡丹，集天地之灵气，沐日月之光华，为万卉之首、众香之魁。牡丹因武皇怒贬而绽放于洛城，一段美丽的传说，赋予了牡丹傲骨丹心的气节，为洛阳这座美丽城市的厚重文化抹上风情的一笔。

　　牡丹，最早是以中药身份出现在秦汉的《神农本草》中，南北朝时首度被杨子华入画，至宋代，始见入菜。北宋陶谷《清异录》中的“玲珑牡丹鲊”就是把佳肴做成牡丹花状吃其形。成菜形美、色艳、味鲜，但原料是一种鱼，并非牡丹。如同现在洛阳水席中的“牡丹燕菜”，虽名曰牡丹，原料实为萝卜。而真正开牡丹花入馔先河的是南宋的宫廷名菜——“牡丹生菜”。其制作方法是：将新采摘的牡丹花瓣清洗干净，沥干水分，用蜜汁儿煨一下，然后裹上面粉，放入温油中炸熟即可。明代《二如亭群芳谱》中也记载：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸。”由此可见，以牡丹花入菜，古已有之。

　　现在，牡丹的吃法更是层出不穷，可以将其与银耳或白米同煮成粥，也可与鸡蛋一起上笼蒸成羹，还可以用花瓣来熘鱼片。总之，没有做不出的，只有想不到的。

　　牡丹最有禅意的吃法，当推牡丹红茶。名花与名茶，集牡丹的馨香与红茶的甘醇于一体。牡丹花有养生保健功能，红茶则具暖胃养颜之效。洛阳牡丹花与武夷山红茶合二为一，也是牡丹文化与茶文化的完美融合。嗜茶的唐朝赵州高僧从谂倘若穿越至现代，说起“吃茶去”，恐怕该说“吃牡丹茶去”了吧！

　　天下太平，牡丹始盛。爱极了一种花，就吃了它。

　　惬意地吃一朵花吧，吃花就吃牡丹花！牡丹大气、从容。吃的方式不必顾忌，无论是家常的大快朵颐还是高雅的细嚼慢品，一朵牡丹花，就在那里，等你，不疾，不徐。