许多食物正常时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽，或是采用非常规手段催熟后，就会出现不利于身体健康的毒素，有一些甚至会危及生命。孩子比成人的抵抗力弱，在制作孩子的食物时，更要注意不要让这些食物上餐桌!

　　1.青西红柿 青西红柿含有毒性物质，叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后会出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

　　2.烂白菜 食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷甚至有生命危险。

　　3.无根豆芽 在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根，而除草剂中含有使人致癌、致畸的有害物质。

　　4.鲜黄花菜 鲜黄花菜有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将鲜黄花菜在开水中烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

　　5.发芽的土豆 发芽土豆的嫩芽和变成绿色的土豆皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的土豆不宜食用。

　　6.腐烂的生姜 腐烂的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

　　7.霉变的茶叶 茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉茶叶泡的水，轻则引起头晕、腹泻，重则可引起重要器官坏死。

　　8.长斑的红薯 红薯长斑是感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

　　9.发黄的银耳 变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所致，吃了会出现头晕、肚痛和腹泻等中毒症状。

　　10.未腌透的咸菜 腌菜时如果放盐量不足、腌制时间不满8天，人食用后可能造成亚硝酸盐中毒。

　　11.变色的紫菜 若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

　　12.新鲜的蚕豆 有人食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。

　　13.胖大的豆芽 用化肥发的豆芽都是又白又胖的，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。

　　14.棕色心的甘蔗 变质的甘蔗里面呈黑色或棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。