“选‘大’还是选‘小’？”

    近日，北京一名博主在微博上称，大桶食用油量大，使用期长，更容易变质。昨日，记者调查发现，不少市民觉得选购大包装商品更划算，但其实并非都如此。业内人士建议，消费者要根据自身需要购买相应容量的商品，同时可以将标价换算成单位价格来进行选购，切莫盲目求“大”。

    1 微博：大桶食用油，用的速度赶不上变质速度

    近日，北京一个名叫“高睡睡营养师”的博主发微博称，据调查，很多家庭使用的食用油存在酸价或过氧化值超标的情况，通俗点说就是油脂已经氧化变坏了。她建议家庭尤其是小家庭不要图省钱购买大包装的食用油，打开包装的油要尽快用掉。

    昨日下午，记者联系到了该博主，了解到其博文中所提到的调查来自《中国卫生检疫杂志》2007年1月第17卷第1期所刊登的《夏季食品中酸价、过氧化值含量的检测与调查分析》一文。该调查称，他们从杭州市各大超市、农贸市场、小食品店和用户家庭抽取样品，发现抽取的9户用户家庭中，有4户家庭的食用油过氧化值超标。该文认为，以上问题和食用油长期暴露在空气中以及使用期太长有关，建议家庭夏季用油不要购买大包装，尽量使用小包装，缩短使用期限。

    2 市民：过日子，怎么省钱怎么买

    “高睡睡营养师”的微博发出后，引发不少网友关注。部分网友表示自己平时多选择购买大桶食用油，却从未关注过食用油是否会变质。记者走访发现，不少市民出于大包装省钱的心理，更倾向于购买大包装商品。

    在超市购物的张女士称，她家三口人，但她平时购买商品的时候，多会选择大包装。“大包装肯定比小包装要划算，过日子要怎么省怎么来。”张女士称，一个多月前她买了一大桶食用油，至今还没用完。

    家乐福超市公关经理张瑜表示，一般来说，由于大部分大包装食品比小包装食品单位价格要便宜，所以更多市民会选择大包装食品，“大部分消费者都认为怎么省钱怎么买，没有考虑到购买之后的保鲜问题”。

    3 调查：大包装商品，并非都划算

    不少人买大包装商品是图省钱，但记者调查发现，个别大包装商品单位价格反而比小包装的要高。

    在家乐福超市食用油货架上，有一种福临门藻油DHA的调和油，该食用油分为5升与0.9升两种规格，5升的价格为每桶89.9元，而0.9升的价格为每瓶9.8元，平均每升的价格分别为17.98元和10.89元，大包装的价格反而比小包装的价格高64%。

    该超市售卖的光明e+益生菌发酵乳酸奶，有900克规格纸盒装和100克规格8盒装两种，前者的价格为9.9元，后者的价格为7.9元，平均每百克价格分别为1.1元和0.99元，也就是说大包装的价格反而比小包装的要高。

    在洗衣粉类别中，该超市中售卖的雕牌超效洗衣粉，1.6千克的价格为20.9元，0.628千克的价格为7.5元，0.358千克的价格为4.5元，三种规格的每千克单位价格分别为13.06元、11.9元和12.5元，大包装洗衣粉反而是最贵的。

    对此，张瑜称这是超市的促销策略。一些超市会调低某种畅销商品的价格，借此达到吸引更多消费者的目的，某些日用品小包装比大包装畅销，所以定价会更低。

    4 建议：按需选购，别盲目贪“大”

    张瑜称，消费者在选购商品时，最好留意一下单位价格，同时以自身需求选购不同规格的商品，“如果家庭成员较多，选购大包装商品可以在短时间内用完，避免变质和浪费；如果家庭成员较少，最好选择小包装”。

    郑州大学附属洛阳中心医院营养科主任王朝霞表示，食用油酸价过高或者过氧化值过高，意味着其中有益的营养成分已遭到破坏，而如果油脂已经散发出“哈喇味”（注：家里的油、点心等食物放时间长了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”），那么油脂中已经含有有害物质，建议不要再食用。酸价或过氧化值过高的食用油不仅营养价值低，长期食用还对健康不利。

    王朝霞建议，在保存食用油时，要尽量避光、避热，“不要把食用油放在炉灶旁或太阳下，因为高温会加速油脂的变质”。

    针对牛奶的保鲜，洛阳阿新奶业有限公司品控检验中心主任李新川称，牛奶包装上显示的保质期为其未开封时的保质期限，一般牛奶或酸奶在开封之后最好当天喝完，不要过夜，“即使保存在冰箱内，放置时间过长，也可能滋生细菌，导致变质”。