据英国《每日邮报》报道，德国一项新研究发现，吃菠菜有助于预防老年痴呆症。吃胡萝卜和杏子也有同样功效。

    德国乌尔姆大学的研究人员对74名轻度老年痴呆症患者和158名健康参试者进行了对比研究。参试者年龄在65岁至90岁，他们接受了神经心理测试，回答了有关其生活方式的多个问题，并进行了抽血化验，还测量了身体质量指数。结果发现，维生素C和β-胡萝卜素水平偏低与老年痴呆症之间存在关联性。因此，菠菜、胡萝卜和杏子等富含抗氧化剂的蔬菜、水果有助于缓解老年痴呆症症状。

    这项研究的负责人、流行病学家加夫列莱·内格尔教授和神经病学家克里斯廷·阿尼姆教授发现，与健康参试者相比，老年痴呆症患者体内的抗氧化剂维生素C和β-胡萝卜素的血清浓度明显偏低。但是两组参试者在维生素E、番茄红素和辅酶Q10等其他抗氧化剂水平方面则不存在此类差异。

    内格尔博士表示，虽然这项新研究结果还需要更多纵向研究的证实，但是新研究表明，在抗击老年痴呆症方面，水果、蔬菜可以发挥重要作用。柑橘类水果富含维生素C，胡萝卜、菠菜和杏子富含β-胡萝卜素。

    科学家表示，老年痴呆症症状包括健忘、缺乏方向感和认知能力下降，直接病因包括β-淀粉样蛋白等物质在大脑内蓄积，令大脑神经细胞衰老，神经纤维退化以及神经突触丧失等。然而，氧化压力既抑制人体对氧的利用，也会加速老年痴呆症发病进程。为此，德国科学家才展开了“抗氧化剂防止神经变性(神经退化)的可行性研究”。

    这项研究由德国巴登―符腾堡州科学研究与艺术部资助，研究结果刊登在最新一期《老年痴呆症杂志》上。