香蕉好吃却坏得快，这是众所周知的事儿，如何保存才能让其最大限度地保鲜？近日，一名网友发微博称，将刚买回家的香蕉吊起来存放，能让其保鲜时间延长，因为“这样做会让香蕉有一种依旧长在树上的感觉”。将香蕉吊起来就能延长其保质期？近日，记者做了一个实验进行验证。

    实验结果：把香蕉吊起来存放与放在果盘里相比，差别不大

    实验方法

    将刚从市场上买来的一大串新鲜香蕉分成4份，每份两三根，将4份香蕉用以下4种方式存放3天。前两种的存放温度约为20℃，后两种的存放温度均为5℃。

    方法一：直接放入果盘中。

    方法二：用绳子将香蕉吊起来并挂在屋内。

    方法三：直接放入冰箱冷藏室中。

    方法四：将香蕉放入塑料袋内，将塑料袋扎紧并放入冰箱冷藏室。

    实验结果

    3天后，仔细观察分别用4种方法保存的香蕉后，我们发现以下特点。

    外皮：用方法一、方法二保存的香蕉，外皮上均出现不少黑色斑点。吊起来的香蕉外皮上的黑色斑点比直接放在果盘中的略少些。两份香蕉的手感均明显比买来时软。用方法三、方法四保存的香蕉，其外皮上没有明显的黑色斑点，但有些许“冻伤”痕迹，颜色略深。用方法四保存的香蕉，其“冻伤”痕迹要比直接放入冷藏室的香蕉的“冻伤”痕迹略重一些。用这两种方法保存的香蕉，其手感均比前两种的硬些。

    果肉：剥开外皮，4种保存方法的优劣之处一眼可见。用方法一、方法二保存的香蕉，外皮上有明显的黑色斑点，但其果肉的颜色并没有受到任何影响；用方法三、方法四保存的香蕉，从外皮上看颜色深了些且无明显黑色斑点，但其果肉已经发黑。

    口感：用前两种方法存放的香蕉，在口感上与新鲜香蕉相比更松软些；用后两种方法存放的香蕉，果肉发黑处口感较差。

    实验小结

    由实验可看出，用前两种方法存放的香蕉虽外皮上出现了黑色斑点，但其果肉的颜色及口感均未受到太大影响；用后两种方法保存的香蕉，虽外皮没有明显“黑斑”，却出现了“致命”的“冻伤”，直接影响部分果肉的颜色及口感。

    通过实验，记者发现，直接放入果盘中的香蕉与吊起来存放的香蕉，在外皮、果肉、口感上无太大差别，这两种存放方法的效果相对较好。

    专家建议：勿直晒忌碰撞，各种水果分开放，均有利于保鲜

    河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏博士表示，香蕉属热带、亚热带水果，最佳存放温度为13℃左右，刚摘下来七八成熟的香蕉在最佳存放温度中可存放两周且依旧保持最佳食用状态。由于冰箱冷藏室的温度一般为5℃左右，香蕉放进去后会“冻伤”。

    易军鹏博士认为，“香蕉吊起来保鲜时间更久”的说法并无科学依据，在他看来，香蕉能否长久保鲜，最重要的条件还是水分、风和阳光。

    对香蕉如何保存得更长久，他提出以下几点建议：

    1.不要将香蕉放在阳光直射处。高温会加剧香蕉体内乙烯的生成，而乙烯有催熟作用。

    2.不要将香蕉放入密封袋内存放，且尽量不要使其碰撞到其他硬物。

    3.由于多数水果在存放的过程中都会生成乙烯，因此，不要将香蕉与苹果、梨等水果放在一起，最好将各种水果分开存放。