爷俩在切磋厨艺。 爷俩协力。 几十桌同时开席。 忙碌起来说句话的工夫都没有。 袁建山向食客发名片征求意见。 爷俩早出晚归。

    父亲叫袁建山，今年51岁。儿子叫袁志扬，今年26岁。“我在上门包桌这一行已经干了13年，每年至少有200天和各种调味品打交道，这中间有快乐，也有辛酸，不过我们喜欢这一行。” 袁建山说。

    袁建山是孟津县平乐镇翟泉村人，20岁当厨师，13年前一位朋友让他上门帮忙办喜事儿，从此袁建山干起了上门包桌的活儿。市里、各县的乡镇，他几乎都去过，甚至还去过焦作。少的时候，他一天做5桌；多的时候，他一天做170桌。

    谈起这些经历，袁建山露出孩子般的笑脸：“儿子袁志扬，20岁开始跟着我做菜，现在已经可以单飞了。忙不过来的时候，我们爷俩各领一班人马，分头行动。”

    通常包桌的主家打来电话，袁建山爷俩就按人家的要求提前一天买好食材，第二天一大早赶到主家生火、做菜，看到大伙吃得如意，他们才能松一口气……平日里，晚上12点前，他们从未睡过觉。

    “我们最拿手的就是‘三八’桌，八冷、八热、八汤。” 袁建山说，慢慢地他们有了自己的服务员，都是村子里的妇女。

    做的桌多了，遇到的事儿也就多了。2010年冬天，袁建山爷俩带着服务员到一主家办结婚喜宴。爷俩忙活到上午10点多，眼瞅着要开桌了，新娘闹别扭不肯出门，婚硬是没结成。“人家婚事都黄了，咱还做啥桌，撤退！”袁建山说。于是，袁建山带着人没要一分钱就走了，“啥时候都要替主家着想，他们的事儿就是自己的事儿”。

    说起儿子，袁建山很是自豪：“儿子好学，知道心疼我，老抢重活儿干……他还给我印了名片，不过我还不好意思给大伙发，怪烧包的。”

    “我爱笑，主家都说我长了个喜脸，我说光看脸不行，得让大伙认同我们的手艺才行。” 袁建山说。