某私房菜馆 经营者在摆放红酒。

    □记者 宋扬 实习生 邓兆辉 文/图

    核心提示

    一名网友近日在QQ空间里上传了一张照片，藤条编的桌椅，清雅的室内陈设，看起来像家里的餐厅。其实，这是一家私房菜馆。

    近期，这种开在“家”里的私房菜馆逐渐兴起，并得到吃货们的认可。

    1 菜馆开在民居给人家的感觉

    一般来说，私房菜馆都开在写字楼或居民小区里，一套两居室或三居室的房子、三五张桌子，是这类菜馆常见的布局。

    我们在涧西区万国银座的一家私房菜馆看到，这是个复式结构的房屋，一楼客厅、餐厅设有三个卡座，二楼被隔成三个包间。

    老板张丽说，她雇了三个厨师，菜品齐全。客人在这里可以打牌、喝茶、聊天，就像到家了一样。

    西工区国贸大厦里的一家私房菜馆，三室一厅的居室，摆了四张桌子。老板付先生说，当初开私房菜馆只是想让朋友有个安静的吃饭场所，就像在自个儿家一样放松，久而久之，慕名而来的客人越来越多。

    2 私房菜馆档次分高低，多按人头收费

    我们了解到，许多私房菜馆以家常菜或自创菜肴为主，价位与中档饭店差不多，人均消费以40元至80元居多。

    随着私房菜馆不断地增多，不同档次的菜馆也涌现出来。前不久，友谊苑楼上一家私房火锅店在微博上发出了诱人的图片，精致的菜品、个性的摆设让博友们垂涎欲滴。不过，每人128元起的价位也让一些食客望而却步。

    老板延琳说，因为每晚只做一桌，保质不求量，每早她都要陪厨师去挑选上乘的食材，澳洲带子、精品鹿肉不是一般火锅店常见的菜品。

    在四室一厅的居室里，摆放着延琳收藏多年的艺术品，优雅的环境让食客很享受。她说，每天只做一桌菜，不可能靠此赚钱，为的是通过这个菜馆建立交友平台。

    按位收费的私房菜馆非此一家。我们在富雅东方楼上一家私房菜馆了解到，这里也按人头收费。

    3 特色菜肴、私密的环境让私房菜馆走俏

    开在民居里的私房菜馆凭何酒香不怕巷子深？靠的是口口相传。

    我市资深美食网友“洛阳老狐狸”说，吃货们越来越热衷私房菜，喜欢的就是菜肴的特色和私密的环境。他认为，私房菜馆应有独一无二的菜品、舒适且私密的环境。“朋友、家人聚餐，不希望被他人打扰，私密的环境是首选。”他说。

    据了解，常光顾私房菜馆的人基本不看菜单，只用提前告诉老板几个人用餐，因为这里的特色菜他们早已熟知。

    4 工商部门提醒：注意食物卫生状况，出现问题维权较难

    据一名业内人士推测，我市目前私房菜馆不少于50家。

    市工商局12315中心工作人员告诉记者，许多私房菜馆多没有办理工商营业执照，餐饮服务许可证也没有，属违规经营。据相关人士介绍，很多私房菜馆的经营场所比较隐蔽，规范和监管起来不容易。

    工商部门提醒：私房菜馆让人耳目一新，但提醒消费者一定要留意食物的卫生状况，因为此类餐馆没有在管理部门登记、备案，无法向顾客提供有效消费凭证，出现问题时维权较难。